Wok de verduras

Hola amig@s!

Para hoy una receta de la cocina oriental, sana y sabrosa. El wok es una especie de sartén redonda característica por ser abombada en el fondo, suele estar hecha de acero, hierro fundido e incluso se encuentran ejemplares de aluminio; el tamaño medio suele ser de 30 cm o más de diámetro. Se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante denominado en la gastronomía china (cantonesa) como "wok hei", de esta forma los alimentos mantienen su sabor y su olor intactos. Las recetas elaboradas en el wok toman su nombre, como en este caso, que al incorporar verduras y vegetales pasa a denominarse: Wok de verduras.



Para que las verduras queden en su punto (un poco "al dente") hay que poner el fuego medio-alto y no parar de moverlas mientras se cocinan. Podéis utilizar los vegetales u hortalizas frescas que más os gusten (yo he utilizado piezas pequeñas, recogidas del huerto unos minutos antes!) e incluso añadir pollo o ternera; para condimentarlas he probado la Salsa Wok de Kikkoman especialmente desarrollada para este tipo de cocina.

INGREDIENTES:

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento amarillo

- 2 zanahorias

- 1 berenjena

- 1 calabacín 

- Media cebolla

- Salsa Wok de KIKKOMAN

- 1 chorrito de AOVE

- Acompañamiento:  Arroz blanco

PREPARACIÓN:

- Lavar bien todas las verduras (ya que no se van a pelar), excepto la cebolla (ésta si que hay que pelarla!).

- Partir en tiras finas todos los vegetales.

- Poner un chorrito de AOVE en el wok y, cuando esté bien caliente, añadir la zanahoria y la cebolla y saltear un par de minutos.

- Incorporar el resto de verduras, saltear a fuego medio-fuerte, sin parar de moverlas, hasta que se cocinen teniendo en cuenta que no tienen que hacerse mucho.

- Incorporar un buen chorro de salsa wok, dar un par de vueltas y retirar del fuego.

- Servir acompañado de arroz blanco hervido.



Yo no he añadido nada de sal a las verduras porque la salsa ya lleva incorporada y creo que no es necesaria, pero vosotr@s rectificar si os hace falta! Bueno ¿utilizáis el wok a menudo? ¿os gusta? 

Un abrazo!

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