Cocina

Cuadernos de cocina Idea guardada 17 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Arroz integral con berberechos y setas

Arroz con tomate, arroz amarillo (vamos lo que viene siendo una paella pero mis niños la llaman así...), arroz con marisco, arroz cremosos, arroz con queso... ¡¡espera!! eso es risotto... Sea como sea... el caso es que es un plato súper versátil y que en casa nos encanta comer de cualquier manera.
Ahora estoy en una fase de cuidarme un poco más (serán cosas de la edad, que le vamos a hacer) y ha entrado en casa el arroz integral. Será por paquetes de arroz en la despensa... que si bomba, que si basmati, que si para sushi, que si arboreo, que si de grano largo... vamos, que tengo para montar una tienda especializada, pequeña... eso sí, pero por poder.... ¡¡puedo!!


Pues como os decía, el arroz integral también ha pasado a formar parte de nuestra despensa y nos ha encantado. En este caso nos hemos estrenado con un arroz caldoso de berberechos y setas para caerse de espaldas. ¡¡Madre qué cosa más rica!! Y sin necesidad de mucho tiempo, ni de ensuciar muchos cacharros, con lo cual lo hacen el plato ideal para una comida en la que el tiempo no juega a tu favor.




Ingredientes

1 cebolleta

1 diente de ajo

150 gr de arroz integral

500 ml de caldo de verduras

100 gr de setas variadas

200 gr de berberechos

Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté la cebolla transparente añadimos el arroz y la rehogamos unos minutos.

Echamos el caldo caliente y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

Pasados 10 minutos de la cocción incorporamos las setas y dejamos que siga haciéndose poco a poco.

Lavamos bien los berberechos y los añadimos cuando queden unos minutos para terminar y que se abran con el vapor de la cocción.

Cuando el arroz esté tierno, retirar del fuego y servir caliente.





Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Choricitos "Desperados"

Hace unas semanas me regalaron unos choricitos caseros que están de muerte leeeeeeeenta. Los comimos tal cual, pero tenía otro paquete y una cerveza con tequila... La mezcla podía ser explosiva. Y lo ...

DisfrutaBox. Octubre 2018

Otoño ya está aquí, aunque nos cueste, un poco, abrirle la puerta después del verano. Una estación que conquista por los colores con que nos sorprende la naturaleza y con las nuevas frutas y frutos tí ...

Magdalenas de café y chocolate

Con un día de retraso sobre lo esperado, por fin vengo con la receta de esta semana (en realidad mes, porque no me da la vida para más). Esta vez unas magdalenas para endulzarnos las mañanas o para la ...

Etiquetas: Arroces

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arros arroz ...

Arroz con conejo y setas

Vamos a preparar un arroz meloso con conejo y setas. Necesitamos (para 2 personas): ~ 200 grs. de arroz (de grano redondo) ~ 200 grs. de carne de conejo ~ 200 grs. de setas (en este caso níscalos o rovellons) ~ 1 litro de caldo ~ 1/4 de cebolla picada ~ 1 diente de ajo ~ 1 tomate rallado ~ 1 pizca de pimentón de La Vera ~ Preparación: Deshuesamos el conejo y lo troceamos. Tostamos los hueso ...

arroz integral setas ...

Arroz integral con setas y aceitunas negras

Hoy era uno de esos días que no tienes ganas de complicarte en la cocina y quieres algo rápido.. Que hacemos???? Un arroz integral con setas y aceitunas negras. Ponemos en una cazuela un chorro de aceite a calentar. Agregamos cebolla picada y dejamos que se haga muy despacito. A continuación añadimos medio calabacin cortado en dados, las setas, pimiento morrón y las aceitunas negras sin hue ...

recetas de primeros ajo alcachofa ...

ARROZ CON SETAS Y ALCACHOFAS

Song : Polock - Fireworks Ingredientes para 4 pax: 320 gr de arroz bomba2 alcachofas250 gr de setas de temporada ( Nosotros ponemos rosiñol y camagroc )200 gr de pimiento verde200 gr de pimiento rojo150 gr de cebolla1 diente de ajo100 gr de tomate natural trituradoC/s caldo de verdurasC/s de salC/s de aceite de olivaC/s de romeroC/s de pimentón dulce Elaboración: Limpiar y cortar la alcachofa en ...

recetas de primeros

Arroz con setas y bacalao

Después de mucho tiempo sin publicar ni andar por aquí, al estar ocupada en otros proyectos que ya están encarrilados y funcionando creo que ya iré sacando un poquito de tiempo para dedicar a algo que me gusta como es la cocina y comer jajajaja. Espero que no me hayáis abandonado en este parón de verano que he hecho y sigáis hay cocinando . Bueno aquí os dejo esta receta de arroz con setas y bacal ...

general recetas de cocina arroz ...

Arroz con espárragos, setas y pollo

¡Saludos, Calderer@s! Me encantan los espárragos en el arroz. ¿Y a vosotros? Hoy os traigo esta combinación que me encanta.Normalmente hago la versión vegetariana sin pollo, pero de vez en cuando cuando encuentro unas buenas pechugas camperas la preparo así pues el saborcito que aporta el pollo al resto del arroz en conjunción con el resto de ingredientes y condimentos es realmente delicioso. Como ...

recetas de primeros ovolacteovegetariana pastas/arroces/legumbres ...

Arroz con setas

Arroz con setas (2-3 personas) Ingredientes 100gr arroz ½ cebolla grande 10 dientes de ajo 100gr de guisantes 1 zanahoria pequeña 300gr de setas variadas Albahaca Perejil Sal y pimienta Preparación Pica la cebolla y la mitad de los ajos y póchalos. Pica la zanahoria y añádela. Por último incorpora los guisantes y rehoga brevemente. Añade el arroz y agua (3 partes de agua por ...

ingredientes nutrición segundos platos ...

Arroz meloso con setas y verduras

Hace varios años publiqué la receta del arroz meloso con setas y verduras; en aquel momento me gustó mucho esa preparación y por eso me anime ha compartirla en el blog. No obstante, con el paso del tiempo he ido simplificado aquella primera versión. Antes me daba el trabajo de preparar previamente un caldo de verduras para cocinar el arroz en él, y ahora me ahorro ese paso haciendo un sofrito mejo ...

recetas de primeros arroz champiÑones ...

ARROZ CON SETAS Y CHAMPIÑONES

Buenaaaaaas, hoy si que si, esto es un plato 10 con sabor extra 10, a mi como me encanta el arroz lo hago de cualquier manera y hoy os lo presento con setas y champiñones ¿Que no lo habeis probado? ¿Y a que estais esperandooooo? Venga va, que es super facil, os voy a decir como lo he hecho ¿Ok? Ingredientes para el fumet: 1 cebolla raspas de pescado 4 tomates secos 2 hojas de laurel aceite sal I ...

recetas de primeros arroz cebolla ...

Arroz con rape y setas

En estas fechas aunque sea por tradición, se acostumbra a elaborar platos que tienen como ingrediente principal el pescado, vestigios heredados de las personas más religiosas de cada familia, que no comían carne en días de Semana Santa cristiana. Aunque sea por costumbre os proponemos una receta curiosa en la que a alguien se le ocurrió mezclar productos del mar y de la montaña. Bendito el día que ...

general aceite agua ...

Receta de Arroz con verduras y setas

Receta de Arroz con verduras y setas Ingredientes 300 gr. de arroz 100 gr de trompetas de la muerte 16 champiñones grandes 1 cebolla 1 pimiento 1 puerro 2 zanahorias 12 ajos tiernos 5 dientes de ajo vaso de vino blanco agua aceite virgen extra sal perejil Elaboración de la receta de arroz con verduras y setas Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite ...