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Crema fría de pepino y queso


Siguen apeteciendo platos fríos aquí en Valencia y es que ayer aún acalzamos los 30ºC. Esta crema de pepino con queso crema, además de refrescante, es depurativa y está deliciosa. En otra ocasión la hice con yogurt, pero esta vez no tenía, así que utilicé el queso y ha quedado incluso mejor.

-1 kg. de pepinos
-una tarrina de 250 g. de queso crema (el mío light)
-el zumo de medio limón
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-pizca de ajo en polvo
-una pizca de sal
Para decorar:
-pizca de hierbabuena
-pizca de pimentón dulce
-pizca de pimienta
Pelamos los pepinos dejando algo de piel y los troceamos.
Agregamos el resto de ingredientes y trituramos.
Enfriamos en la nevera.

NUTRICIÓN: pepino, queso crema

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