Gratinado de pasta con romanescu y bechamel de setas

Reconozco que siento una cierta atracción irresistible hacia esta verdura, el romanescu y no porque la encuentre especialmente deliciosa o nutritiva, sino porque siento una fascinación por ella puramente estética. Siempre que la veo pienso en Leonardo Da Vinci, en la proporción áurea, en la geometría fractal y en la sucesión de Fibonacci. La forma de crecimiento de sus inflorescencias en forma ...

El Romanescu, es un híbrido del Brócoli y la Coliflor. Aunque data del siglo XVI, en nuestro país no se ha conocido hasta hace poco. Una de sus características es su aspecto fractal. La salsa Subisse que hoy va a acompañarle, no es mas que una salsa Bechamel hecha con cebolla, que le va a dar un sabor especial. INGREDIENTES Dos piezas de Romanescu. Ocho coles de Bruselas. Dos cebollas. Una taza ...

Romanescu gratinado con queso proteínico Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1/2 Romanescu 1 Puerro Sofrito saludable de tomate y cebolla Queso proteínico Eatlean Ajo en polvo de @frutosecopuntocom Sal Rosa del Himalaya (opcional) Especias picantes (opcional) Proceso: Ponemos una olla con agua en el fuego y llevamos a ebullición. Mientras cortamos el romanescu en troci ...

Hace muchísimo que no publico una receta de pasta, que raro ¡con lo que a mi me gusta! Bueno pues aquí tenéis un sencillo plato, la pasta es como el arroz, son muy agradecidos y casi con cualquier cosa que los acompañéis quedarán bien. Yo esta vez me decante por una especie de salsa boloñesa rápida y un gratinado con una bechamel de boletus que le da un toque fantástico. Utilicé setas boletus desh ...

Menú: Calabaza y cebolla (250gr) Carne picada (90gr)+ Queso Grana Padano o semigraso (15gr) Macarrones (100gr) + Sin pan Postre (Fruta o Yogur) Elaboración: Preparar la bechamel de calabaza (receta más abajo) Cocer la pasta. Rehogar la carne picada, pesar y reservar Rehogar las setas con un poco adobo y reservar Mezclar la pasta escurrida y pesada con la carne picada, la bechamel de calabaza y las ...

Variación de una receta que he visto en algún blog, esta preparación de bacalao resulta muy satisfactoria. Une el delicado sabor del pescado con la cremosidad de una bechamel y el aroma de las setas. Y además es muy fácil de hacer. Todo lo que se necesita es un bacalao de buena calidad, desalarlo con cuidado como se explica aquí, (si es posible, no utilice esa aberración que es el bacalao congela ...

Un primer plato de romanescu con pata y queso rallado como primer plato, el romanescu es una verdura entre la coliflor y el brócoli. +Ingredientes 4 personas 650 grspatatas (3 grandes) 1romanescu tamaño grande Queso rallado para gratinar Agua Sal a gusto 4 c/saceite de oliva virgen Pelar las patatas, cortar en rodajas de 2 cms, poner el agua y sal en una olla y cuando llegue a embullición echar ...

Es la primera vez que uso pasta brick y la verdad es que me ha encantado el resultado, esta navidad la he preparado para los entrantes y han quedado riquisimos, decidí rellenarlos con una bechamel ligera de diversas setas, el resultado, unos triángulos con un suave relleno y crujientes por fuera. RECETA DE TRIÁNGULOS DE PASTA BRICK Ingredientes: -Un paquete de obleas de pasta brick -350gr. setas ...

lasaña de atun La lasaña es una de esas recetas de pasta que más he hecho en mi cocina. Y es que su versatilidad en combinación de ingredientes la hace ideal para satisfacer gustos variados, aprovechar ingredientes sueltos que tengamos en la nevera o dejar volar nuestra imaginación. La tradicional siempre triunfa, pero podemos crear un montón de variantes: desde lasañas sin horno hasta lasañas frí ...

Hoy tocan las versátiles patatas. No sé qué hubiera sido de nosotros sin ellas. Los fines de semana siempre cocino algún plato que las incluya y el resultado es la ola inmediata. Ya he incluído recetas similares a ésta. Realmente es una Tartiflette tuneada a la que en lugar de la cebolla y el bacon como en la genuina que publiqué hace poco (pincha aquí), lleva champiñones y setas con un toque de ...