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Macarrones con bechamel de calabaza y setas



Menú:

Calabaza y cebolla (250gr)

Carne picada (90gr)+ Queso Grana Padano o semigraso (15gr)

Macarrones (100gr) + Sin pan

Postre (Fruta o Yogur)
Elaboración:

Preparar la bechamel de calabaza (receta más abajo)

Cocer la pasta.

Rehogar la carne picada, pesar y reservar

Rehogar las setas con un poco adobo y reservar

Mezclar la pasta escurrida y pesada con la carne picada, la bechamel de calabaza y las setas. Rehogar unos minutos todo junto y emplatar

Rallar los 15gr de queso gran padano por encima

Bechamel de calabaza:

Picar finamente una cebolla pequeña.

En una sartén, echar una cucharada de aceite de oliva, la cebolla y sal.

Mientras, pelar la calabaza.

Cuando empiece estar pochada (transparente) la cebolla, añadir la calabaza troceada.

Añadir pimienta negra molida y 100ml de leche.

Tapar para que cueza todo a fuego lento unos 10 minutos.

Echar en el vaso de la batidora

Añadir la nuez moscada y triturar.
No te olvides:

Calcular la que cantidad que se usa por la leche que lleva (lácteo).

NO añadir quesitos ni queso en lonchas.

Se puede congelar.

Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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