Los pimientos rellenos de carne son un sabroso plato principal a base de pimientos o un segundo plato, una receta versátil que se presta a numerosas variaciones. Cualquier tipo de pimiento está bien para la realización de la receta, puedes utilizar pimientos rojos, amarillos o verdes, que debes quitar el tallo, las semillas y los filamentos blancos y se rellenan con carne picada o arroz. El relleno depende de los gustos y necesidades personales pero en esta ocasión los haremos con carne
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
300 gr de carne mixta molida
3 pimientos (rojos y amarillos)
4 rebanadas de pan de caja o pan duro
50/75 ml de agua
2 ramitas de perejil picado
1 huevo
1 ajo
100 gr de queso parmesano
sal y pimienta al gusto
4 cdas de aceite de oliva extravirgen
papel de horno/ sulfurizado
PARA GRATINAR:
2 cdas de queso parmesano
2 cdas de pan rallado
4 tomates pequeños
COMO LO HACEMOS?
1.Lavamos y secamos los pimientos y cortamos a la mitad a lo largo, quitando la parte superior con el tallo, quitamos las semillas y los filamentos blancos internos y reservamos
2.continuamos con el pan de caja o el pan duro le quitamos la costra y lo cortamos en trozos colocarlos en un bol y echar agua por encima para que se empape
3. pasados 5 minutos exprimimos con nuestras manos el pan a quitarles el exceso de agua y lo colocamos en el bol de la carne picada
4 picar las ramitas de perijil y añadirlos al bol junto con el huevo, el diente de ajo machado y picado fianamente, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto y con nuestras manos bien limpias mezclamos bien para incorporar los ingredientes y reservamos
5. colocamos una hoja de papel de horno /zulfurizado en un molde/pyrex o bandeja de horno y lo engrasamos con un filo de aceite de oliva extravirgen y tambien ponemos un filo/chorrito dentro de los pimientos antes de rellenarlos
6.rellenamos nuestros pimientos con la mezcla de carne y los alineamos en el molde
7.cortamos los tomates y rellenamos con ellos los huecos que hay entre cada pimiento y por encima poner un filo/chorrito de aceite de oliva extravirgen
8.para gratinar espolvorear el queso parmesano en cada pimiento y el pan rallado y una pizca de sal. Hornear a 180 C durante unos 45 minutos o hasta que la superficie este dorada, servir recien horneado o a temperatura ambiente, espero que los disfrutes¡¡
*el pan de caja /pan duro puedes bañarlo de leche
*Si no tienes carne puedes prepararlos con relleno de atún, arroz o solo pan
*Puedes guardarlos un par de días en el frigo son muy buenos para comer fríos
*si no tienes horno o no quieres usarlo puedes cocinar los pimientos rellenos en una sartén, cocinarlos durante unos 30 minutos a fuego medio, cubiertos con una tapa y verificando con frecuencia que no se peguen al fondo agregando agua, según sea necesario
Puedes probar esta peperonata que puedes disfrutarla como salsa de pasta o para sazonar la bruschetta o preparar esta caponata de pimientos
Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible, y si te animas a prepararlas envíame fotos y asi las comparto en mi blog y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram y Pinterest,
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì
Fuente: este post proviene de Josefina en Italia, donde puedes consultar el contenido original.
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