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Acelgas gratinadas con patatas y queso



Si estamos aburridos de tomar las acelgas hervidas o rehogadas, podemos seguir disfrutando de ellas con ésta receta.

Bien como primer plato o acompañando como guarnición a carnes o pescados.

RECETA SIMILAR: ACELGAS CON BECHAMEL.

FUENTE: Estoy hecho un cocinillas.com

INGREDIENTES

Un manojo de acelgas.

Dos patatas.

Una cebolla.

Un diente de ajo.

Pimentón dulce.

Ajo en polvo (sal de ajo).

Cebollino.

Queso para gratinar.

Aceite de oliva virgen extra.

Leche evaporada (200 ml.)

Un limón.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Pelar y picar la cebolla y el diente e ajo. Reservar.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y poner en remojo. Reservar.

Lavar las acelgas. Separar hojas y pencas quitando las hebras de éstas. Trocear hojas y pencas por separado.

Precalentar el horno a 180ºC.

ELABORACIÓN

Cambiar el agua de las patatas y ponerlas a cocer durante diez minutos. Reservar.

Poner a cocer las pencas en una cazuela grande con agua. Cuando lleven hirviendo cinco minutos, añadir las hojas troceadas cinco minutos más. Reservar.

Mientras cuecen las acelgas, calentar dos cucharadas de aceite y poner a pochar la cebolla y ajo picados. Cuando comiencen a tomar color, incorporar las patatas escurridas y dar unas vueltas. Reservar en un bol.

En la misma sartén, añadir aceite y rehogar las acelgas hervidas y escurridas con una cucharadita de pimentón y otra de ajo en polvo.

Incorporar al bol de la cebolla y patatas las acelgas rehogadas. Añadir dos cucharadas de queso rallado y el contenido del brick de leche evaporada. Mezclar bien.

Pasar el contenido del bol a una fuente de horno engrasada con aceite y espolvorear queso rallado a voluntad y cebollino picado.

Pasar la fuente al horno 20 minutos y cinco más con el grill para dorar la superficie.

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