Alcachofas con jamón y champiñones

Ya empezamos la temporada de las Alcachofas, y tenemos por delante un sin fin de Recetas de Cocina, para elaborarlas, como ya digo se preparan de la forma que más nos guste, con está Receta de Verdura de Alcachofa, tenéis la oportunidad de tener una nueva receta para prepararla.


Alcachofas con jamón y champiñones
Recetas de Cocina / Receta de Verdura / Kanela
Ingredientes
8 alcachofas
200 g de champiñones
100 g de jamón serrano
200 ml de caldo de verduras
20 g de harina
1 cebolla
1 ajo
1 ramita de perejil
1/2 limón
Aceite de Oliva
Sal, pimienta
Elaboración
Cortar las puntas y los tallos de las Alcachofas; elimina las hojas exteriores y la pelusilla del interior. Lávalas y frótelas con el limón para que no se oxiden. Cuécelas unos 15 minutos en una cazuela con abundante agua salada. Retíralas y escúrrelas. Precalienta el horno a 180º.
Retira la parte terrosa de los Champiñones. Lávalos, sécalos y trocéalos. Pela el ajo y la cebolla; lava el perejil. Pica finos los tres. Parte el jamón en daditos. Saltea los champiñones 2 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añade la cebolla, el ajo y el jamón, remueve y rehoga 2 minutos más.
Espolvorea con la harina y añade el Caldo de verduras. Mezcla todo bien y prosigue la cocción otros 5 minutos. Retira del fuego y condimenta con una pizca de sal y pimienta y con el perejil. Remueve y deja enfriar. Reparte esta preparación en las alcachofas, y hornéalas 10 minutos y sirve enseguida.
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