¿No os vuelve loca el chocolate?Yo me encantan las tartas de chocolate con un vaso de leche bin fresquita. ¡Y si es una muerte por chocolate ya ni os cuento! Las capas de bizcocho chocolate,la mousse entre capa y capa,y el glaseado cremoso e intenso a chocolate.¿Que más se puede pedir? ¿Y si hiciesemos esta espectacular tarta sin horno? ¡Pues dicho y hecho! Una espectacular tarta muerte por chocolate sin horno! ¿Te apuntas a probar un trocito?
Y para que no te pierdas ni un paso y te salga una tarta muerte por chocolate espectacular te dejo el vídeo paso a paso:
Ingredientes para el bizcocho (Por cada bizcocho)
125 g de azúcar
3 cucharadas de leche
125 g de chocolate para postres
125 g de mantequilla
7 gramos o ½ sobre de levadura tipo royal o polvos de hornear
80 g de harina.
Preparación:
Primero fundir el chocolate al microondas,siempre en tandas para que no se queme el chocolate y una vez fundido agregar la mantequilla a temperatura ambiente y disolver hasta que se forme una salsa de chocolate. Batir los huevos junto el azúcar hasta que esté todo bien integrado, añadir el chocolate fundido una vez que se haya templado y mezclar bien. Por último añadir la harina y levadura tamizadas, y para ligerar la masa agregar las cucharadas de leche y batir bien hasta que quede todo integrado.
Verter la masa en un molde apto para microondas previamente forrado con papel de hornear,en el vídeo te muestro un truco genial para adaptar el papel al molde con facilidad,y extender la masa para que quede pareja. Cocinar en el microondas el bizcocho a máxima potencia o a unos 800W durante 5 minutos, dejar reposar 10 minutos sin abrir la puerta. Si después de los 10 minutos sigue crudo iremos añadiendo de 30 segundos en 30 segundos hasta que el bizcocho esté hecho.
Una vez ha reposado unos minutos nos ayudamos del papel y lo sacamos y lo dejamos enfriar sin sacar del papel,para esta tarta yo necesité dos bizcochos
Ingredientes para la mousse:
400gr de chocolate
4 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de mantequilla
800 ml de nata (crema de leche)
4 hojas de gelatina
1 chorrito de nata (crema de leche) para disolver la gelatina,como dos dedos de un vaso.
Preparación:
En un cuenco con agua fría rehidratar las hojas de gelatina unos 5 minutos.Después fundir el chocolate junto con la mantequilla y una vez fundido reservar para que temple.
Ahora le toca el turno a la nata (crema de leche) o crema de leche, para ello vamos a montar la nata (crema de leche),debemos recordar que tanto la nata (crema de leche) como el bol y el batidor deben estar muy fríos.
No necesitamos una nata (crema de leche) excesivamente firme pues tendrá gelatina con que vaya formando picos bastará. Una vez tenemos esta crema montada le agregamos las cucharadas de azúcar glass en forma de lluvia y volvemos a batir.
Una vez haya templado el chocolate agregarlo a la nata (crema de leche) en varias tandas y después de cada tanda con las varillas a velocidad baja mezclamos para que se integre rápido el chocolate y no se solidifique. Una vez hemos mezclado todo el chocolate vamos a añadir la gelatina. Para ello vamos a poner a calentar la nata (crema de leche) y disolver en ella las hojas de gelatina bien escurridas.
Después en un pequeño bol separar dos o 3 cucharadas de la nata (crema de leche) con chocolate y a estas cucharadas de nata (crema de leche) y chocolate agregar la gelatina disuelta en la nata (crema de leche). Remover hasta obtener una mezcla más líquida pero homogénea. Ahora agregar la crema de gelatina con el resto de nata (crema de leche) y chocolate y batir a velocidad baja con la varilla eléctrica para que se integre bien todo.
Ya solo nos queda queda montar las claras a punto de nieve junto a un pellizco de sal y una vez montadas ir incorporando las claras a punto de nieve a la mezcla en varias tandas e ir mezclando con suavidad con una lengüeta pastelera. Una vez estén bastante mezcladas podemos darle un poco con la varilla eléctrica a velocidad baja para que termine de integrarse todo.
Montaje de la tarta:
Forrar un molde desmoldable y colocar nuestra primera capa de bizcocho,yo lo giro como si fuese una tortilla de patatas y despego el bizcocho del papel,así caerá en el molde Si se rompe un poco no pasa nada no se va a notar. Con ayuda de una manga lo cubrimos con una capa de mousse
Después poner otra capa de bizcocho y una ultima capa de mousse. Alisar con una espátula y meterlo al congelador unas 4 horas hasta que se congele la mousse que congele la mousse y se quede bien firme para decorar.
Ingredientes glaseado de chocolate y decoración:
250gr. De chocolate 70% de cacao
250gr. De leche condensada
50 gr. De mantequilla
4 cucharadas de nata (crema de leche)
Cookies
Copos de chocolate para tartas
En una cacerola a fuego bajo fundir el chocolate negro,mejor si son tabletas de 70% de cacao,con la leche condensada y 4 cucharadas de nata (crema de leche). Yo lo hice al fuego pero muy bajo hasta que se integró todo. Una vez fundido agregar 1-2 cucharadas de mantequilla o 50gr. para que se funda y aporte brillo y ya está el glaseado,tan soilo debemos dejar atemperarlo para que espese y podamos decorar la tarta.
Decoración de la tarta:
Sacar la tarta,desmoldarla y colocarla en un stand o plato giratorio o en su defecto en un plato normal (Si una vez decorada vas a tener que pasarla a otro soporte o tartera te recomiendo que recortes un trozo de blonda del diámetro de la tarta para poder pasarla con facilidad porque ahora congelada es fácil de pasar pero una vez descongelada ya es más complicado.
Con una espátula untar ligeramente los bordes de la tarta con el glaseado.Da igual como quede el borde porque el glaseado solo hace función de pegamento. Ahora con la ayuda de una espátula,cuchara o incluso con las manos pegar copos de chocolate.(Si no consigues copos puedes decorarla con galletas,mikados,kit kats...
Una vez glaseado y decorado los bordes cubrir la superficie de la tarta. Sin miedo,no queremos nada regular, como se espesará casi como si fuese nutella lo podemos alisar simplemente con la cuchara formando ondas y surcos. Queremos una tarta casera,más rústica,y cuanto más espese más facilmente se dibujaran las ondas.
Ahora solo queda decorarla al gusto,en mi caso con mousse y cookies.Para ello reservé un poco de mousse en una manga he hice unas decoraciones en la tarta alrededor de todo el borde. Es difícil sacar la mousse de la manga recién sacada de la nevera pero con esperar unos minutos y calentar la manga ya podrás sacar la mousse con facilidad.Y por último puse cookies troceadas alrededor y en el centro de la tarta.
Pues ya tenemos la tarta lista solo nos queda dejarla descongelar y servirnos un trozo generoso que nos lo tenemos merecido:
Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla porque está riquísima y si queréis ver más recetas fáciles y ricas como esta no olvidéis visitarnos en nuestro canal de youtube o directamente en mi blog: la cocina fácil de Lara
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