150gr de chorizo de buena calidad 200gr de judias verdes 200gr de arroz redondo 2 tomates rojos 1 cucharadita de pimentón 2 pastillas de caldo de carne 2 dientes de ajo aceite de oliva 3/4 L de agua En una olla poner el agua y las pastillas de caldo y poner al fuego hasta que empiece a hervir, reservar.
En una perola con dos cucharadas de aceite de oliva freir un poco el chorizo troceado, cuando haya soltado todo su sabor lo sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite doramos los ajos laminados y añadimos las judias verdes que le habremos quitado los hilos de los lados y cortado en trocitos pequeños, dejar que se sofrian un poco e incorporarel pimentón y antes de que se queme agregar los tomates rallados.
Cuando el tomate esté frito le añadimos el arroz y salteamos un poco e inmediatamente le echamos el caldo( el doble que de arroz y un poco más), dejar cocinar durante 15 minutos y luego reposar otros 5 tapado con un paño
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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