Fue un poco improvisado y con cosas que tenia, el bacalao es a tacos del que venden congelado que tenia para alguna emergencia. Es una buena manera de darle salida, creo que siempre voy a tener por si acaso.
INGREDIENTES:
- 300 gr arroz
- 1 l. de caldo de verduras Aneto
- 600 gr de bacalao a tacos congelado
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde no muy grande
- 1 puerro, la parte blanca
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cafe de pimentón dulce
- 2 cucharadas de tomate frito
- colorante alimentario
PREPARACION:
1. Picamos todas las verduras por separado, y los ajos los picamos en el mortero.
2. En una paellera alta ponemos aceite y sofreímos el bacalao que habremos descongelado con anterioridad. Sacamos y reservamos.
3. Preparamos el sofrito con las verduras añadiendo lo ultimo el puerro y los ajos tiernos para que no se nos quemen.
4. Una vez hecho el sofrito añadimos el ajo picado, el pimentón y el tomate frito. Agregamos los tacos de bacalao y mezclamos todo.
5. Incorporamos el arroz y lo sofreímos un par de minutos con el sofrito. Vertemos el caldo y lo cocemos 18 minutos.
No me canso nunca del arroz y voy probando con diferentes ingredientes y es que es un comodín que va bien con todo, me declaro fan ...... fan del arroz.
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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