Barritas de patatas y queso
Dificultad: fácil Raciones: 8 o 10 unidades Tiempo: 1 hora más reposo
Ingredientes:
2 patatas grandes
100 gr de queso cortado en bastones; yo he usado emmental
50 gr de panceta o bacon
Perejil fresco
Sal
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Aceite para freír
Elaboración:
Para empezar a preparar esta barritas de patatas y queso lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer la patatas; las dejamos con piel y las limpiamos bien; y la ponemos a cocer en abundante agua con sal hasta que este cocidas; unos 40 minutos más o menos.
Para comprobar que están bien cocidas las pinchamos con un cuchillo o una brocheta y si vemos que están tiernas las tenemos.
Las sacamos del agua y dejamos que se atemperen antes de pelarlas.
Vamos a hora con bacon o panceta, la cortamos en cuadraditos y doramos en una sartén, no es necesario añadir aceite, dejamos que se hagan hasta que empiecen a dorarse.
Cuando la patatas estén templadas las pelamos y las aplastamos hasta hacer un puré; le añadimos la panceta ya cocinada, una pizca de sal y un poco de perejil fresco recién picado y mezclamos todo bien.
Con la ayuda de una cuchara cogemos una buena cantidad del puré, después hacemos una bola y la aplastamos y en el medio colocamos el queso bien frío, cerramos y le damos forma como si fuera una croqueta alargada.
Cuando tengamos todas las guardamos en el frigorífico para que se enfríen bien y nos cueste menos trabajar con ellas.
Después pasamos ligeramente por harina, por huevo batido y por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente, lo hacemos a fuego medio para que además de dorarse le de tiempo a calentarse y que el queso se funda.
Sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Dejamos unos minutos para que se atemperen y tenemos nuestras barritas de patatas y queso listas para comer, ya veréis que buenas, os van a encantar.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de las barritas de patatas y queso.
Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: