Y con esas berenjenas tan ricas hice berenjenas a la parmesana a mi manera. Aquí tenéis la receta espero que os guste.
Berenjenas a la parmesana
Author: Sara SB
Ingredients
2 berenjenas 2 berenjenas medianas
2 mozzarella frescas
2 bolsas parmesano en polvo
salsa de tomate casera
albahaca
Instructions
Primero de todo haremos las berenjenas. Yo las hago a la plancha por que es mas saludable pero si queréis las podéis freír o hacer al horno que también es bueno. Las podemos cortar de dos maneras a rodajas como las hice yo o a lo largo. Eso da igual. Las cocinamos todas y las reservamos.
Hacemos un tomate casero o si no tenéis tiempo siempre podemos utilizar tomate ya hecho.
Cortamos el albahaca en trocitos pequeños. Lo picamos.
Y por ultimo cortamos las mozzarella a rodajas también intentando secarlas bien.
Vamos a proceder a montar las berenjenas en una placa de horno o recipiente de cristal para horno. Primero pones una capa de berenjenas salamos al gusto y después ponemos una capa de tomate con el albahaca. Después le ponemos la capa de mozzarella y espolvoreamos con el parmesano. Repetimos las mismas capa de berenjena, tomate, albahaca, mozzarellas y parmesano. Terminamos con una capa de berenjenas, luego tomate con albahaca y acabamos con un poco de parmesano mas.
Precalentamos el horno a 180º. Introducimos cuando ya este caliente la berenjena 20 minutos a 180º solo abajo. Y terminamos 10 minutos con gratinado a 180º. Para que quede doradita.
Y listo para comer.
3.5.3251
Fuente: este post proviene de Blog de SaraSanzBorras, donde puedes consultar el contenido original.
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