Cocina

Cocinando a mi manera Idea guardada 253 veces
La valoración media de 417 personas es: Excelente

Berenjenas al horno

berenjenas al horno
Las recetas con berenjenas son un clásico en mi casa, las preparo con bastante frecuencia y de muchas formas distintas, aunque te confieso que las berenjenas al horno son una de mis maneras favoritas de hacerlas, me parece que así quedan con un sabor realmente delicioso.

La receta es bantante sencilla y, aunque ya de por si me parece un plato muy completo y sano, pues no vamos a utilizar bechamel, podemos además utilizar algún truquillo, como el que te cuento al final del post, para conseguir que sea también ligero y con pocas calorías.
Vamos ya con la receta, te cuento como se preparan:

Receta de berenjenas al horno: los ingredientes

3 berenjenas

1 cebolleta de buen tamaño

75 gr de jamón en daditos o troceado

125 ml de nata para cocinar

sal

aceite de oliva

queso rallado al gusto
berenjenas al horno


Como hacer berenjenas al horno: la elaboración

1

Lavamos bien las berenjenas, las secamos y las cortamos a la mitad. Con un cuchillo bien afilado, hacemos unos cortes diagonales en cada una de las berenjenas, con cuidado de no rasgar la piel y sin llegar al fondo del todo. Las espolvoreamos con abundante sal y dejamos reposar unos 30 minutos, boca abajo, sobre un colador. Pasado ese tiempo, con la ayuda de un papel absorbente, limpiamos bien el líquido que han soltado, de esta forma quitaremos el sabor amargo que puedieran tener las berenjenas.

2

Cubrimos la fuente de horno con papel vegetal y colocamos sobre él las berenjenas. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno (previamente calentado), a 180ºC, hasta que las berenjenas estén tiernas. En mi caso tardaron unos 30 minutos, pero como siempre digo, el tiempo de horno es orientativo, dependerá de como caliente tu horno y del tamaño de las verduras. Una vez que las berenjenas estén hechas, las sacamos y dejamos enfriar un poco.

3

Picamos fina la cebolleta y la ponemos a pochar en una sartén con una pizca de aceite calente. La dejamos haciéndose a fuego muy suave y, mientras, vaciamos las berenjenas, sacando su carne con la ayuda de un vaciador o una cucharilla. Hay que tener cuidado de no romper las cáscaras para más tarde poder rellenarlas, y conviene dejar un poquito de carne en los bordes para que luego no pierdan la forma. Una vez sacada toda la carne de las berenjenas, la troceamos finita.
3

Cuando la cebolla esté tierna y transparente añadimos el jamón troceado y le damos unas vueltas, hasta que cambie de color. Incorporamos ahora la carne de las berenjenas, movemos de nuevo y dejamos al fuego unos minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas. Incorporamos ahora la nata y seguimos cocinando, a fuego suave, hasta que nos quede una mezcla jugosa y cremosa pero no excesivamente líquida. Comprobamos el punto de sal.

4

Rellenamos las berenjenas con la mezcla que acabamos de cocinar. Como las berenjenas tienen bastante agua y se reducen mucho al cocinarlas, yo suelo rellenar solo 4 de las 6 cáscaras, así queda un relleno más completo y con mejor forma. Cubrimos la superficie con queso rallado y metemos a gratinar, hasta que las berenjenas al horno estén doradas a nuestro gusto.

   

berenjenas al horno
berenjenas al horno
berenjenas al horno
berenjenas al horno
berenjenas al horno
berenjenas al horno
Mis consejos para preparar berenjenas al horno :

Como en todas las recetas con rellenos, puedes adaptarlo a tu gusto o con lo que tengas en la nevera, y sutituir el jamón serrano, por ejemplo, por jamón de york, pavo, champiñones…. También puedes sustituir la nata por leche evaporada light o unas cucharadas de queso crema light, así conseguirás un relleno más ligero pero también muy jugoso y delicioso.
Y si te gustan las recetas de verduras, te recomiendo que veas ésta de CALABACINES RELLENOS DE ATÚN Y PHILADELPHIA ( haz click aquí), quedan super jugosos y muy, muuuuy ricos, estoy segura de que te van a encantar!

 

Fuente: este post proviene de Cocinando a mi manera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de garbanzos

Hoy cocinamos ensalada de garbanzos, una receta sana, con poquitas calorias, super fácil de hacer, económica y rápida. ¿Se puede pedir más? La verdad es que esta ensalada es una de las fijas en mi cas ...

Bacalao al horno

Hoy cocinamos bacalao al horno, una de esas recetas sin complicaciones y sencillas pero que son una auténtica delicia. Me gustan mucho los pescados al horno, así que he aprovechado unos estupendos fil ...

Berenjenas al horno

Las recetas con berenjenas son un clásico en mi casa, las preparo con bastante frecuencia y de muchas formas distintas, aunque te confieso que las berenjenas al horno son una de mis maneras favoritas ...

Canelones de pollo

Los canelones de pollo es uno de esos platos que los niños adoran, y que me hace pensar que yo todavía tengo una gran parte de niño en mi, porque ¡hay que ver como me gustan! La verdad es que es un p ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Berenjenas al horno

Ingredientes para None comensalesBerenjenas cebolla pimiento verde carne picada tomate frito bechamel queso rallado Partir las berenjenas a lo largo, hacer unos cortes con un cuchillo y pintarls de aceite. Meterlas en el horno para asar. Mientras tanto, freír cebolla, pimiento verde y la carne picada. Cuando están hechas las berenjenas, con una cucharilla se van vaciando y se pica la ...

general

BERENJENAS

Menudo día de lluvia, en esta tarde tan lluviosa me apetece hablaros de una verdura que consumo habitualmente y que seguro que vosotr@s también, y la mayoría lo hacemos sin ser conscientes de sus beneficios. Lo primero que os voy a contar es que las berenjenas las podemos encontrar desde verano hasta el otoño, ya que es un vegetal que se siembra a finales de invierno , siempre aconsejo co ...

recetas de primeros berenjenas carnes

Berenjenas rellenas al horno

Me encantan las berenjenas rellenas de carne, se comen rapidísimo y están ricas pero ricas de comer! Yo las he hecho así, pero también se les puede añadir a la carne picada bacon picado y una vez que estén rellenas podemos bañarlas con bechamel por encima. Los ingredientes que se necesita para rellenar las berenjenas: - Berenjenas. - Carne picada. - Cebolla picada. - Pimientos verdes picados. - S ...

general cocina verduras y legumbres

Berenjenas rellenas al horno

3 berenjenas 500 gr de carne picada champignones frescos 1 tomate grande 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano perejil picado aceite de oliva queso rallado sal y pimienta al gusto Lavar las berenjenas, cortarles la parte superior y cada berenjena por la mitad. Usando un cuchillo pequeño y una cuchara, cortar y sácarle el interior de cada mitad. No cortar a t ...

Cooking Recetas Fáciles berenjenas al horno ...

Berenjenas al horno. Pudin de berenjenas

Berenjenas al horno Esta nueva receta es sobre un Pudin de berenjenas al horno. Berenjenas al horno. Pudin de berenjenas El budin o pudin es un rico pastel de verduras, que llena bastante en las comidas, aunque también puede servirse como aperitivo, pues su forma redondeada o cuadrada, permite el de hacer porciones. Con un pudin de berenjenas consigues los nutrientes de las verduras, los huevos pa ...

a los fogones ¡A dieta! Cuchillo y tenedor ...

Berenjenas rellenas al horno

La receta que os traigo hoy tenía ganas de subirla hace mucho tiempo, porque es rápida de preparar, sencilla y está tan rica… Es mi manera de preparar las berenjenas al horno, sin carne, con muy poquita cosa, para que el sabor que predomine siga siendo la berenjena, y con el aliciente de que es un plato ideal para preparar de un día para otro, dejándolo solo a punto de terminar al horno en 1 ...

general carnes cocina menorquina

BERENJENAS AL HORNO

Una receta típica menorquina son las berenjenas rellenas al horno. Normalmente se hierven las berenjenas partidas en mitades, se vacían y después se rellenan, ya sea con un sofrito y la propia berenjena o mezclado todo con carne picada. Pero en casa, como hay niños comen solo el relleno y quedan las barquitas de las berenjenas vacías en el plato. Mi solución ha sido triturar las berenjenas con ...

Verduras al Horno

Berenjenas Al Horno

Una sabrosa receta de berenjenas al horno para cocinar: Las berenjenas al horno además de deliciosas son muy beneficiosas para la salud, es un excelente alimento que debemos incluir en nuestras comidas, esta elimina sustancias indeseables del organismo, ayuda el control de la tensión arterial, también favorece los distintos procesos digestivos, es muy buen quemador de grasas y excelente diurético. ...

berenjenas rellenas recetas de segundos

Berenjenas rellenas, con bechamel rapida

Sorteo de 3 copas MeLuna Unas berenjenas muy ricas y jugosas que preparo Encarna el domingo pasado. Facilitas de hacer y un plato de lujo. Con esta receta participo en el concurso organizado por La cocina paso a paso. Los logos de los patrocinadores y sus enlaces estan al final del post. Berenjenas rellenas, con bechamel rapida 5 berenjenas 500 gr. de carne de cerdo picada en la maquina 2 ceb ...

general pasta primeros ...

Pasta al horno con berenjenas

La pasta al forno è il primo piatto domenicale per eccellenza. Gustosa e ricca, questa ricetta piacerà davvero a tutti! La versione che vi proponiamo è infatti molto sostanziosa e prevede l’utilizzo di sugo di pomodoro, golose polpettine, besciamella, provola, parmigiano e uova sode, che amalgamandosi con la pasta al dente, daranno vita ad un piatto indimenticabile! Quando si prepara la past ...