Imprescindible en cualquier fiesta veraniega.
Ingredientes:
2 aguacates.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde.
1/2 tomate.
1 limón y cilantro fresco.
sal y pimienta.
Picamos bien pequeñitos la cebolla, el pimiento y el tomate.
Cogemos un buen manojo de cilantro, sin miedo, y lo picamos también. Cuanto más pequeño mejor.
Pelamos y machacamos los aguacates, le incorporamos todas las verduras picaditas, el cilantro, el zumo de un limón y salpimentamos al gusto.
Se suele adornar con unas hojas de cilantro y el hueso de un aguacate pues dice el saber popular que impide que el guacamole se oxide.
Servir con totopos, que no son más que tortillas mexicanas fritas y troceadas, y que puedes comprar en cualquier tienda o gran superficie.
Puedes emplear el guacamole también para hacer nachos o como acompañamiento en quesadillas, burritos…..