200 g de arroz redondo.
150 g de queso rallado sin lactosa.
1/2 cebolla.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
1 cta de orégano (opcional)
2 huevos.
Harina.
Pan rallado.
Huevo batido para rebozar.
MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:
Cocemos el arroz con agua y sal, menú guiso, 1/2 presión, 9 minutos. Ponemos 1 minuto más en la cocción porque necesitamos que esté bien blandito. Despresurizamos manualmente, escurrimos y enfriamos. Reservamos.
Cortamos la cebolla en brunoise.
Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y en función plancha, 130 minutos doramos la cebolla.
En un bol mezclamos el arroz con el queso, la cebolla bien escurrida y añadimos el orégano si hubiéramos optado por echarlo. Si nos quedase muy líquida la masa, añadimos un poquito de pan rallado.
Hacemos bolas con la masa y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Ponemos en una cubeta limpia aceite y calentamos función freír 180º. Freímos las bolitas y las ponemos sobre papel absorbente.
MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Cocemos el arroz con agua y sal hasta que esté blandito. Escurrimos, enfriamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en brunoise.
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y a fuego medio doramos la cebolla.
En un bol mezclamos el arroz con el queso, la cebolla bien escurrida y añadimos el orégano si hubiéramos optado por echarlo. Si nos quedase muy líquida la masa, añadimos un poquito de pan rallado.
Hacemos bolas con la masa y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite bien caliente y dejamos escurrir en papel absorbente.
Fuente: este post proviene de Manopla y Mantel, donde puedes consultar el contenido original.
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