comunidades

Boniatos O Batatas Asadas Con Especias



Aunque había probado esta deliciosa guarnición en diversos restaurantes (acompañando hamburguesas fundamentalmente), nunca había preparado este tubérculo como acompañante.

Realmente, la batata y el boniato son tubérculos muy parecidos en los que la diferencia radica en la pulpa y el color de la piel. Se denomina patata dulce o camote. Es verdad que su sabor es más dulce que el de su pariente más famosa, la patata.

Las variedades con la piel más rojiza y las de piel más pálida son los boniatos. Aunque la pulpa en ambos casos es anaranjada, la pulpa una vez cocida no se ablanda en el caso del boniato y si lo hace en el caso de la batata.



Estos son los ejemplares que yo compré, que son más bien batatas. Cuesta mucho pelarlas y cortarlas pues tienen la piel y la pulpa muy dura. Utilizad un buen cuchillo.

Otra buena idea es dejar las batatas o boniatos en remojo en agua fría con hielo después de cortarlas para que así se ablande un poco más su pulpa.



Y un último truco para que queden más crujientes en el horno (así evitamos la fritura y la grasa que conlleva) es utilizar maizena o harina de maíz para rebozarlas ligeramente.



Para 4 personas:

4 boniatos medianos o 3 grandes

aceite de ooliva virgen extra

maizena o harina de maíz

pimentón dulce (o picante)

curry

comino molido

pimienta negra recién molida

salSe pelan los boniatos con un pelaverduras. Se cortan primero en rodajas y luego en bastones finos, más o menos regulares:





Una vez peladas y cortadas se ponen en un bol grande con agua fría y unos hielos durante 20 minutos o media hora.

Se precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Se pone en una bandeja un papel de horno y se colocan -secos- los bastones de boniato. Se impregnan bien con un poco de maizena:



Luego se van espolvoreando también el resto de especias, curry, cúrcuma, pimentón y pimienta negra son las que yo añadí:


Curry


Cúrcuma


Pimentón


Pimienta recién molida

Se añade una cucharada de aceite de oliva y se remueve bien todo para que se impregnen bien las especias y se repartan por todos los boniatos.

Se colocan regularmente en la bandeja para que se asen por igual todos los bastones sin amontonarse:



Se introduce la bandeja en el horno caliente y se deja que se asen durante unos 25 minutos. Si podéis darles la vuelta a la mitad del asado mejor.



Se sacan del horno, se salan en ese momento y se sirven calentitos.



Este es el resultado final. Yo los serví de acompañamiento de una burger casera de ternera con queso, pero con otras carnes , pollo y pescados también están muy ricos.

Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy una idea de esas que nos encantan. Un plato rápido, sano y nutritivo con toda la frescura veraniega. No te prives! Sólo hacen falta tres ingredientes y la ensalada mejora muchísimo si elegimos mu ...

Aunque había probado esta deliciosa guarnición en diversos restaurantes (acompañando hamburguesas fundamentalmente), nunca había preparado este tubérculo como acompañante. Realmente, la batata y el bo ...

Mira que son ricas las cremas de hortalizas! A mi me encanta cenar una crema o sopita, ya sea fría en verano o calentita en invierno. La de calabacín siempre es una baza segura. En este caso no he uti ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Peruanas

Los boniatos fritos, cocinados como si de patatas fritas se tratara son muy ricos y pueden acompañar todo tipo de recetas como guarnición o bien constituir una buena alterna como aperitivo. La sal aromatizada con romero, por su parte, contrasta con el dulzor de este tubérculo, con el que obtenemos un perfecto equilibrio entre dulce y salado. Con la misma idea de combinar sabores contrastados podrí ...

boniato batata camote ...

En octubre comienza en España la temporada del boniato, batata o camote, un tubérculo de color anaranjado que permite muchos usos en la cocina puesto que sirve tanto para hacer platos salados como dulces con él. Si ya has visto boniatos en el mercado y quieres disfrutar de este alimento de distintas formas, te recopilamos aquí 6 recetas en las que es el protagonista: Cómo hacer chips de boniato Em ...

recetas

El boniato, camote, batata, patata o papa dulce o sweet potato como dicen en inglés es un tubérculo aparte de ser un rico alimento en sabor también es muy nutritivo y tiene muchas propiedades que puedes aportar a tu dieta. Las recetas con boniato pueden ser dulces o saladas por lo que podrás encontrar una gran variedad cocinando como postres o acompañamientos. Y aquí te traemos hoy las más fáciles ...

Boniato Flanes y pudins Microondas

Me encanta cuando llega estas fechas el asar boniatos en mi horno. Que ricos quedan y que de elaboraciones podemos hacer con ellos!!! Quizás algunos los conozcáis por otro nombre y por eso os suene a chino. Los boniatos también son conocidos como batatas, camotes, papas dulces... pero le pongáis el nombre que le pongáis el resultado es el mismo. Buenísimos!!!! En esta ocasión os propongo elaborar ...

batata boniato camote ...

La batata, también conocida como papa dulce, boniato o camote, es una raíz, no un tubérculo como la patata, a la que se parece, que se consume mucho en Latinoamérica, aunque en otros países, como España, se usa también, por ejemplo, para el sancocho canario o para los panellets. Con la pulpa de este alimento se aderezan guisos, se hacen guarniciones, se preparan purés y se elaboran recetas dulces. ...

boniatos asados otoño recetas al horno ...

BONIATOS AL HORNO Bienvenidos hoy os traigo como preparar unos boniatos también conocidos según el país Batata o Patata dulce,son típicos de la temporada de Otoño, tienen gran poder antioxidante y muchísimas propiedades que os cuento más abajo. Os voy a explicar como prepararlos en el horno sin papel de aluminio,al que estamos acostumbrados a liar el boniato. Ya que por razones de salud no es na ...

general

Esta plato no puede ser más sencillo, pero me encanta. Ya empieza la época de la batata y es una raíz tuberosa que me gusta de todas las formas. También la hago entera al horno y luego la como con miel y es una delicia. Con esta entrada quiero agradecer a todas las personas que me siguen desde otros países, me parece mágico que me puedan ver desde Estados Unidos, Argentina, Rusia, Alemania, Chile ...

recetas salsa brava

Estamos acostumbrados a la auténtica receta de patatas bravas con sus deliciosas salsas. Siendo la patata y el boniato tubérculos, ¿qué tal si invertimos los papeles y preparamos una innovadora y rica receta de bravas de boniato? Propiedades del boniato Batata, moniato, boniato, papa dulce… tiene diferentes nombres, pero todos ellos se refieren a un tubérculo de composición nutricional lige ...

Dulces Postres

Con la llegada del otoño, podemos degustar tubérculos tan ricos como el boniato, que posee una gran cantidad de hidratos de carbono y azúcares. Los boniatos son muy recomendables para personas que hacen ejercicio físico, son antioxidantes y muchas cosas más. Es un tubérculo muy parecido a la patata por lo que su aplicación en la cocina es muy parecida. Son un acompañamiento excelente. Si quieres u ...

Postres Recetas en 20 minutos (¡o menos!) Recetas para niños y adultos ...

Las batatas (desde pequeña en casa, en Málaga, siempre henos llamado así a este tubérculo) o boniatos son un auténtico milagro de la naturaleza. Tienen un aspecto nada atractivo, pero una vez que los cueces o los horneas y le quitas la piel asistimos a lo imposible: la carne ligeramente anaranjada de la batata es dulce, suave, melosa. Sola ya de por sí es un auténtico manjar: prueba si no me crees ...