comunidades

Bowl Vietnamita (noodles de arroz, tofu y verduras)

Una receta fresca, llena de color y texturas. ¡Prueba este bowl vietnamita con noodles de arroz, tofu y verduras y enamórate de su sabor!

Esta receta surgió de manera bastante espontánea. Hace unos días me vino la nostalgia por los sabores asiáticos y decidí preparar este bowl vietnamita con noodles de arroz, tofu y verduras. 

Al probarlo, el sabor de este plato me teletransporto directo a Vietnam, por lo que me sentí orgullosa del resultado y quedó tan rico que dije, ¿porqué no compartirlo?

Decidí hacerla con tofu para darle un toque diferente, pero es posible hacerlo con cualquier tipo de proteína, como pollo o carne, al final del post te doy algunos tips para cocinarla con esas alternativas.

En general es una receta bastante simple y rápida de preparar. Lo más complejo podrían ser los ingredientes de la salsa, pero hoy en día se encuentran en casi cualquier supermercado, y si no en un supermercado chino seguro los encuentras todos, todos.



De todas maneras quiero recomendarles algunos ingredientes que debes tener en tu despensa si te gusta preparar platos asiáticos: salsa de soja, vinagre de arroz, salsa sriracha (mi nueva salsa picante favorita), salsa teriyaki, y salsa de pescado. Esos para mi son los must que les servirán para miles de recetas.

¡Vamos con este delicioso bowl vietnamita!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos
Ingredientes (2 porciones)

150 grs de noodles de arroz (vermicelli)

150 grs tofu duro

1 zanahoria mediana

1 pepino mediano

1 cucharada de jengibre rallado (o ½ cucharadita de jengibre en polvo)

Aceite vegetal o de oliva

1 diente de ajo

2 chalotas (opcional)

1 cucharada de sésamo tostado o negro (opcional)

½ tallo de lemongrass (también conocido como citronela – opcional

1 cucharada de salsa de soja (opcional)
Salsa:

1 cucharada de salsa de pescado

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de azúcar

Jugo de ½ lima

2 chiles rojos picantes o 1 cucharada de salsa sriracha
Para decorar:

Un puñado de hojas de cilantro

Un puñado de maní picado

½ lima

Paso a paso

Hervir ½ litro de agua, apagar el fuego y colocar los noodles de arroz por aproximadamente 10 minutos. Escurrir y dejar entibiar.


Picar o rallar finamente la zanahoria y el pepino. Aparte trocear el tofu en cuadraditos (como aparece en la imagen), picar las chalotas, el ajo y el tallo de lemongrass finamente.


En un sartén mediano freímos las chalotas en un poquito de aceite de oliva o vegetal hasta que se doren y tengan una textura crujiente. Reservamos.


En el mismo sartén anterior agregamos 1 chorrito de aceite y ponemos el jengibre rallado, el tallo de lemongrass y el ajo picado finamente, salteamos por 1 minuto y agregamos el tofu (controlando de que el fuego no esté muy alto para que no se queme). Doramos el tofu por todos sus lados (aprox 6-8 minutos). Finalmente agregamos un poco de sésamo y luego 1 cucharada de salsa de soja  (opcionales). Reservamos.


Mientras salteamos el tofu podemos hacer rápidamente la salsa: en un recipiente pequeño agregamos 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de azúcar, 2 mini chiles rojos picantes cortados finamente o 1 cucharada de salsa sriracha y el jugo de ½ lima. Revolvemos todo bien con la ayuda de una cuchara.


En un bowl o recipiente hondo mezclamos los noodles tibios junto con el pepino, la zanahoria y la salsa.


Montamos el plato con los noodles de base y sobre éste añadimos el tofu, las chalotas fritas, un puñado de hojas de cilantro, algunas hojas de menta (si tienes), un puñado de maní picado y ½ lima en gajos.


Antes de comer revolver bien los ingredientes del plato y exprimir el jugo de la lima sobre éste para darle un toque cítrico.



Tips:

Al ser un plato frío lo puedes hacer para llevar en táper y así comerlo fuera de casa.

También puedes agregar: brotes de soja o germinados, menta fresca y cebollín al plato.

Puedes cambiar el tofu por carne, pollo o alguna otra proteína. Utiliza los mismos ingredientes (ajo, soja, lemongrass y jengibre) para marinar y luego cocinar.

¡Si te gustó la receta te invito a compartirla con tus amigos!

Y recuerda que si tienes alguna duda siempre puedes dejar un comentario, te responderé a penas pueda

The post appeared first on El Sabor de lo Bueno.

Fuente: este post proviene de El Sabor de lo Bueno, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Tienes tomates de temporada o se te están echando a perder los tomates y quieres conservarlos? No dejes de preparar esta deliciosa salsa de tomates asados y disfrutar de su sabor en cualquier momento ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional receta sin gluten reto recetas sanas ...

Últimamente siento muchísima nostalgia de Asia y unas ganas locas de volver a hacer un viaje por allí... Para paliar la morriña (y un poco torturarme) me ha dado por volver a ver todas las fotos de cuando estuve en Tailandia y Vietnam. Viajes que de alguna forma cambiaron mi forma de ver, pensar y también... saborear. Es imposible viajar a estos países y no volver con un par de buenas lecciones ap ...

chinese noodles papata ...

La primera sopa del otoño y los últimos noodles somen que tenía en la despensa… Tendré que ir de compras! INGREDIENTES (para 2 personas) 100g de noodles somen 2 cucharas de aceite Sal y pimienta blanca 10 trozos de tofu firme de unos 2cm 1 cebolla roja en tiras finas 1 patata mediana en finas tiras 1 zanahoria rallada 1 chile rojo finamente picado, sin pepitas 1 chile verde finamente picado, ...

anacardos arroz integral bimi ...

Buenos días, Hoy os traigo un palto muy ligero, ideal para las post-navidades, lleno de sabor, vegetariano y saciante. Ingredientes para 2 personas: - 160gr arroz integral - 1 bloque de tofu firme - 1 cebolla tierna - bimi - 1 yogur griego - salsa sriracha - salsa chile sin azúcar - anacardos - semillas para bagel Lo primero que haremos será poner agua a hervir para cocinar el arroz según las in ...

Recetas Sopas y Ensaladas aguacate ...

Hoy les traigo una receta de la cual se van a enamorar, se trata de un Poke Bowl de Salmón. Un plato de origen hawaiano que mezcla frescura, sabor y mucho color. ¡Atrévete con esta sencilla y deliciosa receta y conviértete en un Poke Lover! El poke tiene su origen en Hawaii y es básicamente una ensalada de pescado crudo acompañado de diversos vegetales, algas y toppings. Su origen se remonta much ...

batata brocoli dificultad media ...

Me he comprado un wok nuevo porque el que tenía no funciona con una vitro de inducción. Lleva un mes en el cajón y todavía no lo había usado, porque había que curarlo y no encontraba el momento. Pero hoy ha sido el día. He decidido estrenarlo con una buena receta de mi restaurante favorito de Londres, Wagamama. La receta requiere preparar una salsa con leche de coco que puede guardarse en la never ...

Fondos Recetas albondigas ...

El Banh mi es un popular sándwich (bocadillo) que está presente en muchos puestos de comida callejera a lo largo de todo Vietnam. Se caracteriza por sus ingredientes frescos y saludables que le aportan mucho sabor y color. Su versión más típica lleva carne de cerdo, pollo o tofu. Le quise dar un toque diferente a la receta y hoy les traigo un riquísimo Banh mi vegetariano con albóndigas de berenje ...

Pasta noodles caseros noodles con pollo ...

Una divertida manera de comer verdura Con esta receta de Noodles de arroz con pollo y coliflor conseguiremos que los más pequeños de la casa coman verdura sin preguntar. Un plato muy variado que se inspira en los aromas de la cocina oriental y que convierte la comida en una auténtica fiesta de sabor, olor y texturas. Recomiendo para aquellas familias a las que, como en la inmensa mayoría de los ca ...

Pasta noodles noodles de arroz ...

Una receta con todo el sabor de la cocina oriental Hoy comparto unos Noodles de arroz con ternera y champiñones que te van a encantar. La carne la dejamos adobando un poco en una mezcla de especias para que adquiera un sabor particular que enriquezca el guiso. Es un plato que se hace relativamente rápido y que no tiene ninguna complicación. A lo único que han que prestar especial atención es a hid ...

Pasta noodles noodles de arroz ...

Un plato muy divertido de preparar y más todavía de comer Los Noodles de arroz con pollo y verduras fue uno de los últimos grandes descubrimientos en casa. Gustaron a todo el mundo. Tanto que ya los hemos repetido en más de una ocasión. Sólo un consejo: tengan cuidado a la hora de hidratar los noodles. Háganlo a ojo y ni caso al paquete porque yo lo hice tal como ponía y los sobrecociné Lo ideal e ...

Recetas Veganas Vegetales ...

400 grs de tofu firme, escurrido 2 cucharadas de aceite de uva o de canola 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de salsa Sriracha 1/4 taza de menta fresca picada 2 cucharadas de cilantro picado Rodajas de lima para adornar Calentar una sartén grande a fuego alto. Añadir el aceite y cuando el aceite esté caliente, añadir con cuidado el tofu, dorar ...