En esos momentos no hay que desanimarse sino dejar que la imaginación entre en juego. Es verdad que a veces los resultados pueden ser desastrosos, pero en algunos casos, como sucedió con este budín, pueden ser simplemente ¡Deliciosos!
Yo nunca me imaginé que remplazar al 100% el azúcar común por la impalpable pudiera devenir en un budín tan esponjoso que casi parece una mousse. Creo que a partir de ahora haré todos mis budines y muffins así
Los invito a probar esta versión que seguro los va a enamorar tanto como a mi.
Ingredientes:
100 grs de manteca pomada
100 grs de azúcar impalpable
2 huevos
150 grs de harina
1 dta de polvo para hornear
1 cda de canela
1 cda de ron
1 cdta de vainillín
C/N de leche
Procedimiento:
1- Batir con un tenedor la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema pálida.
2- Agregar los huevos de a uno, mezclando luego de cada incorporación.
3- Incorporar la harina, el polvo para hornear y la canela previamente tamizados.
4- Sumar el ron y el vainillín. Verán que la mezcla queda densa y pesada, de a poco incorporar leche hasta conseguir una consistencia cremosa similar a la mezcla de muffins.
5- Colocar en una budinera enmantecada. Cocinar en horno precalentado a 180° hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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