Burgers de berenjenas, garbanzos y col
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
1 Berenjena
3 Tostadas de pan wasa
200gr de garbanzos cocidos
1/2 Cebolla
20gr de col
2 Ajos
Perejil
Cúrcuma
Sal Rosa del Himalaya
Proceso:
Lavamos la berenjena, le hacemos unos cortes y la llevamos a asar al horno durante 20min a 200grados.
Cuando tengamos asada la berenjena la dejamos enfriar.
Seguidamente ponemos en un recipiente para triturar la berenjena, la cebolla, los ajos, los garbanzos y la col.
Trituramos todo bien con la batidora de mano.
Sazonamos al gusto con sal rosa, perejil y cúrcuma.
Ahora picamos el pan wasa hasta obtener una harina de centeno.
Mezclamos el pan con la mezcla de nuestras burgers integrándolo bien.
Dejamos reposar en la nevera para que la masa coja cuerpo.
Por último damos forma a nuestras burgers y las cocinamos en una sartén antiadherente con cuidado que son delicadas y se rompen.
¡Listo! Ya tenemos nuestras Burgers de berenjenas, garbanzos y col
Extras:
En lugar de pan wasa puedes usar salvado de avena integral, copos suaves de avena, pan integral lo que tengas.
Puedes hacer esta misma receta sin la col o añadiendo otras verduras con pimiento rojo queda genial.
Puedes cocinar esta misma receta en el horno.
La receta de la salsa de yogur aquí
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