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Caldo de habas y verduras



Hola corazones!!

Hoy os traigo una receta sana, porque desde Recetas Fácil con Bela quiero cuidar vuestra alimentación y de paso combatir el frío, cuando las temperaturas bajan y apetecen platos de cuchara.

Este caldo lleva habas, verdura y patatas todo muy concentrado, que al día siguiente de hacerlo aún está más rico, porque se mezclan todos los sabores y aromas de estos productos tan ricos en propiedades y vitaminas.

Con ello conseguimos, un metabolismo más limpio y un cuerpo sano. Ayuda a regular y a mejorar el tránsito intestinal.
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Ingredientes:

400g de habas (ponemos en remojo el día anterior)
1 manojo de verdura ( en mi caso fue verdura gallega)
3 patatas

Para hacer el caldo:

1 litro y medio de agua
1 hueso de ternera
1 zanco de pollo
1/2 pastilla de avecrem o concentrado de caldo (opcional)
1 zanahoria, 1 puerro (opcional)

Nota: Si habéis hecho cocido gallego, el agua de cocer las verduras y carnes ya os sirve para hacer esta receta.

Elaboración:

Vamos hacer el caldo

Poner en una tartera con abundante agua un hueso de ternera, el pollo y el avecrem. También se le puede echar verduras como una zanahoria, 1 puerro...dejar cocer sobre 1 hora.

Si hay espuma, quitarla con ayuda de un cucharón, colar y pasarlo para una olla.
El pollo se puede utilizar para hacer unas croquetas caseras.

Escaldar las verduras:

Yo las escaldo antes para quitarle el sabor a verde y que se haga un caldo de habas más suave.

Quitarle la parte dura de la verdura (el cañoto) y trocear las hojas muy picaditas, lavar y escurrir.

En una cazuela ponemos agua y una vez que hierva echar la verdura. Cuando vuelva a hervir contar 5 minutos y escurrimos.

Preparamos el caldo con las habas y las verduras

Ponemos al fuego el caldo que hicimos de base, la verdura escaldada, las habas que estaban en remojo del día anterior y que hemos lavado y escurrido, dejar hacer sobre 40 minutos. Echar sal.

Importante: El caldo tendrá que cubrir bien las habas quedando 2 dedos por encima, porque estás una vez cocidas serán más grandes.
No obstante como hemos hecho caldo de más, se lo podremos añadir en cualquier momento, si fuera necesario.

Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos en daditos pequeños añadírselas al caldo.
 


Dejamos cocer sobre 20 minutos o hasta que la patata y las habas estén tiernas. Probar de sal, si le hace falta echar más.



Y caldo listo para comer!!! Rico y fácil de hacer, mirar que pintaza!!!


Espero que te guste la receta, es de las que me gustan a mí, fácil y rica! os espero en las redes sociales y también te puedes suscribirte al blog para que te lleguen las recetas a tu e-mail.
 


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Besitos corazones
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