Juego de Sabores Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Canelón frío de pescado a la vinagreta



Cuando hablamos de canelones lo primero que siempre nos viene a la mente son los canelones rellenos de carne con su bechamel por encima y su queso gratinado. Para entendernos, los canelones de las grandes fiestas. La propuesta que os hacemos hoy son unos canelones fríos de pescado con una vinagreta como único acompañamiento. Los puristas nos dirán que eso es una aberración, que para qué salirse de los cánones clásicos. Hablan así porque no han probado este plato frío que es una bendición cuando aprieta el calor.

RECETA

.
INGREDIENTES (para 18 canelones)

425 g de pescadilla

250 g de colas de gamba pelada

Un paquete de canelones

Un pimiento morrón

Media remolacha cocida

50 g de mayonesa

Sal

Laurel

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Una cebolla

2 de tazas de las de café de aceite

1/2 taza de la de café de vinagre

Sal



.
PREPARACIÓN

Poner en una cazuela agua, un poco de sal, una hoja de laurel y cuando empiece a hervir poner las rodajas de pescadilla durante 8 minutos. Dependiendo del grosor de las rodajas habrá que tenerlo más o menos tiempo.

Poner a escurrir.

Una vez frío, eliminar la piel y las espinas y cortar en trocitos muy pequeños.

En una sartén con un poco de aceite saltear las colas de las gambas. Trocearlas y añadir al pescado.

Cortar el pimiento y la remolacha en trozos pequeños y juntar con el preparado anterior. Agregar la mayonesa y mezclarlo todo bien.

Hervir las placas de los canelones siguiendo las instrucciones del paquete.

Colocar las placas de los canelones sobre un paño. Rellenar con la preparación anterior. Acompañar con salsa vinagreta.
.
PREPARACIÓN DE LA SALSA VINAGRETA

Cortar todos los ingredientes en trocitos muy pequeños y freir en una sartén a fuego lento usando una sola taza de aceite. Rectificar de sal.

Cuando la verdura esté blanda añadir el resto del aceite y el vinagre. Dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos más.

CONSEJO
Esta receta también puede presentarse acompañándola de mayonesa o salsa de mostaza. Servir frío.





Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PATÉ DE TOMATES DESHIDRATADOS

Dos recetas por el precio de una. Las fotos corresponden a un paté de tomates deshidratados sobre una rebanada de pan untada de queso y unos piñones por encima. Vamos, el sueño de cualquier vegetarian ...

DULCE DE MANZANA

Una botella de sidrina, fabes verdinas, manzanas y quesucos del mercado de Ribadesella o del dominical en Cangas , son sabores que identificamos con Asturias y que procuramos traer a casa cuando hacem ...

Tarta helada de chocolate

Esta tarta es ideal para celebraciones en las que hay muchos comensales. A los amantes del chocolate les chifla, pero tienen que frenarse y comerla con mesura porque es contundente. No es fácil reprim ...

Mejillones en escabeche

Entre las aceitunas rellenas y las patatas fritas que acompañaban antiguamente todo vermú de categoría y los pinchos de ahora, elaborados, sofisticados y que pueden llegar a sustituir una comida, hay ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pastas

Canelón frío con tomate, rúcula y vinagreta de albahaca

Como el verano todavía nos está acompañando seguiremos preparando recetas acordes al calor que hace. Muy fácil de hacer, una placa de lasaña rellena de tomate, rúcula, cebolla y una vinagreta de albahaca. Ufff!! me encanta. Ingredientes para 4 canelones: 4 placas de lasaña precocidas1 cebolla blanca grande o 2 de pequeñasUn buen puñado de rúcula3 tomates pelados5-6 hojas de albahaca fresca1 diente ...

general bocaditos para fiestas buffet frÍo de fiesta ...

Salmón a la vinagreta

Este salmón a la vinagreta se preparar con salmón fresco, hecho al vapor, y una vinagreta sencilla a tu gusto. La receta es muy sencilla y resulta un plato muy ligero, fresco y vistoso para ocasiones especiales. INGREDIENTES para 4 personas 12 lomitos pequeños de salmón fresco sin piel ni espinas 1 trozo de pimiento rojo 2 huevos duros 1 cebolleta fresca pequeña Aceite de oliva virgen extra, vina ...

recetas de primeros desafío en la cocina navidad ...

Canelones de pollo a la Catalana con Bechamel de Cebolla y Trufa

Este mes de diciembre nos toca desafío salado de la mano de Mabel de A nadie amarga un dulce y para hacer un poco festivo el desafío la propuesta ha sido....Canelones, anda que no tiene juego esta receta. Mabel es de Girona y allí es común hacer canelones el día después de Navidad con las sobras de ese día. Mabel espero que te guste mi propuesta, estaba tan rica que quedo el plato súper..... límp ...

recetas de primeros ocasiones especiales pastas ...

Canelones de pescado y marisco

Ya está aquí diciembre. Y con él, llega la Navidad. En esta época, está mandado hacer alguna cosita especial, ir planificando las fiestas, las recetas que vamos a preparar, los regalos, las visitas, la decoración... Es un momento atareadísimo, si queremos estar pendientes de todo... La idea es ir poniendo alguna recetilla un poco especial, sin salirse del presupuesto. La de hoy es por ejemplo una ...

recetas de primeros al vapor ensalada ...

Mejillones a la vinagreta

Introducción y vídeo explicativo. El mejillón proporciona proteínas de alta calidad y fácil digestión, lo que lo hace adecuado para personas convalecientes. Es un alimento rico en vitamina B12 que es esencial para la salud del sistema nervioso, la formación de los glóbulos rojos y para el adecuado crecimiento y desarrollo. Su aporte en vitaminas del grupo B y en minerales es elevado, siendo un ...

general bechamel canelones ...

Canelones de Gambas con Verdura.

Los canelones son una de las formas de consumir pasta que por regla general gusta a todos en casa. Ni que decir tiene, que admite multitud de posibilidades, aunque lo más habitual y tradicional es elaborarlos rellenos de carne. Mi propuesta para hoy es rellenarlos con una bechamel de gambas y verduras variadas, algo que hace bajar considerablemente las calorías al plato. Para los que os iniciáis e ...

recetas pasta casero ...

Canelones a la boloñesa

Ingredientes para 2 comensalesIngredientes (2 personas) 8 placas de canelones Agua Sal Relleno salsa boloñesa 200 g de carne picada de ternera 1 tomate ¼ cebolla Aceite de oliva Nuez moscada Albahaca Pimienta negra molida Sal Salsa bechamel 1 cuchara sopera de mantequilla ¼ de cebolla muy picada 1 cuchara sopera de harina 1 vaso de leche caliente Pimienta blanca molida Sal Primero pongo una ol ...

Dulces Postres Segundos ...

Judías a la vinagreta

¡Ya septiembre! y parece que por esta zona, en mi pueblo el verano está comenzando y no solo porque estemos de fiestas, sino porque este no ha sido un verano muy caluroso y desde el domingo tenemos unos días estupendos, así que ahora cuando parte del país comience a olvidarse del verano yo traigo la receta estrella de mi verano, y lo es pues es una ensalada estupenda para acompañar cualquier carne ...

entrantes ingredientes primeros platos ...

Pulpo a la vinagreta

Tengo la suerte de poder comer pulpo de la Ría Gallega, que para mí, es el mejor, por su calidad y su sabor. Con el pulpo podemos elaborar diferentes recetas un ejemplo es el pulpo con arroz, pulpo a la gallega, pulpo a la brasa, pulpo con queso, tosta de pulpo, empanada de pulpo y pulpo a la vinagreta que es como lo vamos a preparar hoy. TOSTA DE PULPO, QUESO Y PIMENTÓN La salsa vinagreta la ...

RECETAS

Mejillones a la vinagreta

Receta fácil donde las haya, ¿el secreto? darle el toque justo a la vinagreta, pero ahí juega un importante papel el gusto de cada uno. Os cuento ingredientes y preparación INGREDIENTES 1 kg de mejillones Granos de pimienta negra 1 hoja de laurel 1 vaso de agua Medio vaso de vino blanco VINAGRETA Media cebolla (mejor cebolleta) Medio pimiento rojo Medio pimiento verde Medio tomate Perejil fresco ...