comunidades

CARNE GUISADA DE LA ABUELA PASO A PASO

Una receta de las de toda la vida que merece la pena que probéis. Queda un guiso espectacular con una carne que se deshace en la boca.



Ingredientes:

Aceite de oliva
1 diente de ajo grande o 2 pequeños
2 cebollas medianas picadas muy finas
3 zanahorias
1 ramillete de perejil fresco
4 o 5 tomates pera (sirven los de lata, que vienen enteros y pelados)
1 vaso de tomate triturado (o el resto del líquido de tomate de lata)
1 pastilla de caldo de carne
1 kg de carne de ternera para guisar
150 gr de guisantes
1 vaso y medio de agua (o 1 vaso de agua y 1/2 de vino blanco)

Preparación:
Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y añadimos el diente de ajo entero, ponemos al fuego. Mientras el ajo coge color picamos la cebolla bien fina y la añadimos a la cazuela. Sofreímos hasta que esté dorada y se ablande.

1


Seguidamente añadimos la zanahoria cortada en rodajas y la sofreímos un poco antes de añadir el perejil bien picado.

2


Troceamos los tomates pera y los añadimos, sofreímos bien y añadimos el tomate triturado y la pastilla de caldo de carne. Rehogamos el conjunto para que el tomate se fría.



Sazonamos la carne y la añadimos a la cazuela, rehogamos unos minutos hasta que pierda el color crudo.

4


Seguidamente añadimos los guisantes y el agua.

5


Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, 90 minutos más o menos a fuego lento. En olla rápida, unos 20 minutos.

Se puede aromatizar con especias al gusto: laurel, tomillo, romero...



Fuente: este post proviene de Mis recetas de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo un clásico de la cocina china en occidente, el cerdo agridulce con piña. Si os soy sincera me gustó mucho más el preparado en casa que el que pedimos días antes a un restaurante chino. ...

Sabemos que la casquería no es algo que guste a todo el mundo, pero os animo a que probéis esta receta. El hígado no queda nada fuerte gracias a la combinación con la cebolla y es ideal para recuperar ...

Me encanta asar calabazas, adquieren un sabor diferente a las cocidas o hechas al vapor. Para preparar bizcochos o dulces son perfectas. Yo aprovecho y congelo calabaza asada para tener el resto del a ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos carne de novillo joven carne de toro ...

Receta de Carne de Novillo Guisada Ingredientes: 1 kg. de carne de Novillo Joven 2 Zanahorias 1 cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo Sal Pimienta Aceite de oliva 1 cayena 1 clavo 1 pizca de comino orégano 1 copa de vino tinto Laurel 1 cucharada de pimentón dulce Un poco de tomate frito ¿Cómo se hace la Carne de Novillo Guisada?: Enjuagamos muy bien la carne y la salpimentamos antes de pasarla por e ...

Carnes

Este es un plato de los que debe hacerse sin prisa y que ganan mucho de un día para otro. Por eso siempre suelo recurrir a él cuando sé que al día siguiente no voy a tener mucho tiempo para hacer la comida. Me encantan este tipo de guisos cocinados a fuego lento. La receta es de mi madre y este guiso el que nos ha hecho siempre en casa. Recuerdo que lo que más nos gustaba era "limpiar" l ...

antelación carne Cocotte ...

Una carne melosísima, que se deshace en la boca, una delicia que os va a encantar, con todo el encanto del fuego lento, del chup chup...del olorcito que invade nuestra casa... TRADICIONAL Ingredientes: 1 kg. de carne de ternera para guisar (aguja, falda, morcillo...) 1/2 vaso de aceite 150g. jamón picado 2 cebollas 500g. tomates 2 cuch. harina 1 vaso de vino blanco un atadillo de hierbas aromática ...

Aprovechamiento Carnes Verduras y Hortalizas

Seguramente a más de uno nos ha sobrado sidra o cava de las fiestas pasadas. Aprovechamos esos restos para dar sabor a nuestras recetas. Para 3 raciones: -una bandeja de albóndigas -una bolsa de salteado campestre Dia -un bote de sofrito casero con cebolla Gallina Blanca -un vasito de sidra -un vasito de agua -una pastilla de caldo de carne Knorr -aceite de oliva En una cazuela amplia, sofreímos l ...

recetas de primeros legumbres

Ingredientes para 4 personas 300 g de lentejas pardinas 1/4 kg de carne magra de cerdo cortada a trozos pequeños Un trozo de chorizo tipo sarta cortado a trocitos 1 cebolla 1 trozo de pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 zanahoria 1 diente de ajo 2 tomates maduros rallados o tomate natural triturado 2 patatas medianas 1 litro y medio de caldo de verduras o agua y una pastilla Aceite Sal, laurel, tom ...

recetas carnes olla rápida ...

Ingredientes para None comensales 500 gr-1kg de carne de cerdo,1 chorro de aceite de oliva,Medio vaso de vino blanco,1 pastilla de Avecrem,Sal,Agua,Pimienta en grano,Pimienta en polvo blanca,Azafrán de hebra,Dos ajos enteros,Tomate frito de bote,1 cebolla,Hoja de laurel,Guisantes,Zanahoria,Pimentón picante o dulce La receta se puede hacer en una olla express o de forma tradicional. Aquí la expli ...

Carne antelación carne ...

Como apetece un guiso calentito y reconfortante en esta época del año! El que te traigo hoy está hecho sacando todo el jugo a los sabores, hecho a fuego muy lento, para obtener una textura tierna y melosa en cada bocado. Si no tienes la olla lenta, no pasa nada, se puede hacer en una cazuela de hierro, en una Cocotte o una normal. Eso sí…el ingrediente principal es la paciencia. Ingredientes ...

Recetas de cocina Carnes

Las cocinas de las abuelas, impregnadas de un apetitoso olor a estofado, son uno de los recuerdos que muchas tenemos instalados en la memoria olfativa. El estofado tiene orígenes europeos, siendo la gastronomía italiana y española las precursoras en llevar a cabo la técnica del stuffa, es decir, hervir la carne guisada en su propio jugo, durante largas cocciones que permiten ablandar las fibras y ...

Recetas Thermomix Carne Thermomix

Sacado del recetario de www.yococino.org Hoy os traemos otra variedad de receta para hacer con albóndigas en una rica salsa con tomate. Esta salsa es muy sencilla de elaborar y las albóndigas quedan riquísimas sobre todo la salsa. Esperamos que os guste nuestra sencilla y rápida receta de nuestro recetario. Detalles de la Receta Raciones 12 Preparación 10M Cocinado 55M Dificultad Fácil Cal ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta del fricandó o guiso de ternera: Fricandó o guiso de ternera Dificultad: fácil             Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 1 hora y 30 minutos Ingredientes: 600 gr de filetes de ternera de buena calidad, de 1 cm de grosor aproximadamente 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 2 zanahorias medianas 1/2 vaso de vino blanco 200 gr de tomate natural triturado 400 gr de setas, a vuest ...