Ceviche de Cochayuyo #141

Hola, ¿Qué tal?. Espero que te encuentres muy bien. Hoy traigo una receta que me ha encantado, es un Ceviche de Cochayuyo, o algunos lo llamarían, ensalada de cochayuyo o pebre de cochayuyo, de cualquier forma que lo llames, esto es demasiado rico y lo deben probar. Les cuento que el cochayuyo tiene un olor intenso a mar al igual que su sabor, es un alga muy rica en yodo, y tiene muchos nutri ...

El charquicán de cochayuyo es una receta chilena muy tradicional, muy saludable y que puede ser consumida por vegetarianos y veganos, es un plato muy sencillo, ideal para los meses de más frío por sus características. El charquicán de cochayuyo aporta gran cantidad de minerales por los alimentos que lo componen, entre ellos el cochayuyo. Hemos elegido esta receta como nuestro acompañante del lechó ...

Para nuestro primer ceviche no podía haber mejor espejo que Gastón Acurio, el chef peruano que transmite la técnica con pasión y la ha popularizado y llevado a un lugar de privilegio. Polifacético personaje que desborda la simple etiqueta de chef: comunicador, empresario, escritor, embajador de la cocina peruana en el mundo y quien sabe lo que le depara el futuro. Para empezar hemos elegido un ce ...

Hola a tod@s!! Desde luego que no podía pasar sin enseñaros esta receta de ceviche, y es que el ceviche se ha convertido en una de mis recetas favoritas de pescado. A los que os guste tanto como a mí, espero que la disfruteis y a los que no os convence a primera vista, darle una oportunidad, es una manera fresca y diferente de comer pescado. Vamos allá! INGREDIENTES: 1 cebolla roja 1 limón 1 li ...

El ceviche es un platillo delicioso y fresco del cual no sabemos exactamente su origen, se dice que es del Perú y su nombre puede escribirse de distintas maneras por cierto, todas correctas. El ceviche está elaborado principalmente con cítricos, el ceviche es tan generoso que puedes elaborarlo prácticamente de todo: carnes, pescados, vegetales y hasta frutas. Con pequeñas variaciones pero siempre ...

Gipsy chef es, como poco, un chef muy original. Naturalmente no lo conocía, como no conozco a casi ninguno de los chefs propuestos para el Cooking the chef (CTC). Empecé a mirar información de él por internet y, como primera curiosidad, este chef pone sus recetas en videos cortitos de You tube. Ví una receta tras otra. Me parece super-original, novedoso y fresco. Sé que este chef va a tener adept ...

El ceviche o cebiche proviene de los países latinoamericanos (probablemente Perú es su país de origen) y su base consiste en marinar pescado o marisco en un aliño ácido. En esta ocasión me he decantado por una versión más mexicana en la que se incluye el aguacate y unos nachos para acompañar. Fresca y ligera receta que sienta genial en esos calurosos días de verano. Cada agradable bocado de este c ...

INGREDIENTES 6 boquerones 2 limones 1 membrillo 1/2 cucharada de postre de crema de ají amarillo Sal 2 ramitas de perejil fresco o 3 hojas de albahaca frescas ELABORACIÓN DE CEVICHE DE BOQUERONES En primer lugar, tenemos que tener preparados los boquerones, es decir deben de estar liofilizados (limpiarles bien, lavarles, dejarles que se desangren en agua fría y luego congelarlos durante 48 horas a ...

CEVICHE DE TOYO PARA 6 PERSONAS Ceviche de toyo, dentro de la culinaria peruana la gran variedad de ceviches que se producen, con el ingrediente que es su complemento como la leche de trigre, así como la prepararción de aliños que se complementaran con el ají colorado, para dar como resultado un ceviche peruano, porque en el continente, especialmente en el lado sur, Chile, también se preparar cevi ...

Hoy hemos versionado esta receta típica de Perú, que normalmente se hace con pescado blanco (lenguado, mero, merluza...), adaptando algunos ingredientes a los que solemos tener en casa. Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de salmón fresco Froyas - 1/4 de pimiento rojo - 1/4 de pimiento verde - 1/4 de pimiento amarillo - 1/2 cebolla morada - 15 limones - 1/2 naranja - 1 pizca de sal - 8 ramitas ...