comunidades

Cheesecake de chocolate y leche malteada, un año en Megasilvita

Hoy es un día especial. Hoy el equipo de Megasilvita, el Dream Team Dulce, hacemos un año de colaboración con Silvia y por eso hemos preparado unas recetas muy especiales. Yo comparto con vosotros este fantásico cheescake (¡con qué si no iba yo a celebrarlo!) de chocolate y leche malteada, una nueva versión de mi postre favorito que se suma a la lista. ¡Espero que os guste!



Parece mentira que haya pasado ya un poco más de un año desde que creamos el grupo de Megasilvita. Desde esas primeras conversaciones en WhatsApp conociéndonos, hablando, cotilleando, investigando, riendo, aprendiendo, solucionando dudas, recomendando... Ha sido un año fantástico en el que he conocido a grandísimas compañeras. Y hablo en femenino porque sí: soy el único chico aún.



El equipo ha cambiado desde que empezamos. Atrás se han quedado compañeras que por motivos personales no han podido seguir con nosotros, pero aún así, seguimos siendo un gran equipo. Lo que está claro es que nada de esto sería posible sin Silvia y sin Laura. Ellas son las que nos guían, nos conducen, no riñen de vez en cuando, nos animan, nos presionan... para hacerlo siempre mejor y mejor y poder ofrecer cada día unas recetas tan fantásticas como venimos haciendo desde hace un año. ¡Gracias a las dos por la confianza que tenéis en nosotros y, personalmente, en mí!



Pero no solo ellas son el alma del grupo. ¡Qué haría yo sin Ester, sin Noemí o sin Yaiza! ¡Menudas tres compañeras tengo y si algo tengo claro es que estoy orgulloso de compartir el grupo con ellas. Otras han llegado más tarde pero ya tienen su hueco, como Luisa, de la que seguimos aprendiendo día a día; Vanesa, que suele aportar el toque fresco; Aymar, que es todo delicadeza y elegancia; y Natalia, la "artista" del grupo, capaz de hacer que algo ordinario sea algo fantástico. Y no me olvido de Mercedes, la recién llegada, una bloguera a la que sigo desde hace tiempo y que me hizo muchísima ilusión tenerla en el grupo. Aprovecho para dar las gracias a todas por todos los ánimos y buenos ratos que nos pegamos! ¡Porque somos un gran grupo!



Y, también, agradecer a todas esas personas que nos siguen día a día y nos hacen crecer. ¡Muchas gracias!

Y como imaginaréis, no soy el único que ha querido celebrar este día. Algunas de mis compañeras han sacado tiempo para preparar diferentes tartas. ¡Echadles un ojo a todas ellas! ¡Menuda pinta tienen:

1. Bizcocho de manzana - Cocinando con mi Carmela 2. Layer cake de chocolate y fresas - Megasilvita

3. Bundt Cake de limón y tomillo - Chokolat Pimienta

4. Cinnamon Cake - Sophie Bakery

5. Cake de Chocolate - La Cuinera

6. Cheesecake de chocolate y leche malteada - Jaleo en la cocina

7. Choux Cake - Merceditas Bakery



Cheesecake de chocolate y leche malteada


Dificultad: Fácil

Tiempo horneado: 75 mins (aprox)

Raciones: 12

Etiqueta: Cheesecake, Postre

          Para la base

          120 gr de galletas Digestive con chocolate
          60 gr de mantequilla
          Para el relleno
          500 gr de queso crema
          150 ml de nata (crema de leche)
          Cuatro cucharadas de leche malteada en polvo
          Dos huevos
          150 gr de azúcar
          Una cucharadita de vainilla en pasta
          Una cucharada y media de harina
          Para la ganache de chocolate con leche
          400 gr de chocolate con leche
          200 ml de nata (crema de leche) líquida para montar

- Comenzamos metiendo las galletas digestive en una bolsa y rompiéndolas con un rodillo. Es la forma más fácil, rápida y limpia.

- Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

- Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y cubrimos la parte de abajo con la galleta. Dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Preparamos una bandeja de horno honda y la llenamos de agua. La introducimos dentro del horno mientras se calienta. Vamos a hornearlo al baño maría.

- Para el relleno, mezclamos la leche malteada con la nata (crema de leche).

- En un bol grande mezclamos el azúcar con el queso y la vainilla, hasta formar una crema homogénea.

- Añadimos los huevos y mezclamos bien.

- Seguimos con la nata (crema de leche) y leche malteada.

- Por último, añadimos la harina. Yo he mezclado todo con la espátula y con movimientos lentos y envolventes, intentando que entre poco aire en la mezcla, para que luego no pasen cosas raras en el horno. Ya tenemos el relleno.

- Vamos a preparar  la ganache de chocolate con leche. Para ello, calentamos la nata (crema de leche) a fuego medio alto hasta que casi hierva.

- En un bol pequeño troceamos el chocolate con leche en trozos homogéneos y no muy grandes.

- Añadimos la nata (crema de leche) caliente y dejamos reposar un minuto. Mezclamos bien hasta conseguir una ganache homogénea.

- Cubrimos la base de galleta con la mitad de la mezcla de crema de queso y alisamos la superficie con una espátula.

- Con una cuchara, vamos haciendo una capa de ganache de chocolate con leche sobre la de queso. Tenemos que tener cuidado de no llegar a los bordes. No tiene que ser muy gruesa tampoco. Usaremos la mitad de la ganache.

- Cubrimos con la crema de queso restante. Alisamos la superficie con una espátula.

- Colocamos el molde dentro de la bandeja con agua y horneamos 15 minutos a 180ºC. Después lo bajamos a 120ºC y seguimos horneando sin abrir el horno durante 60 minutos.

- Pasado el tiempo, abrimos el horno pero no sacamos el cheesecake. Lo dejamos dentro, enfriándose, al menos tres horas. En ese momento lo meteremos en la nevera durante 8 horas o una noche entera. Así cogerá más cuerpo.

- Sacamos y decoramos con el resto de la ganache (habrá que calentarla ligeramente) y con galletas digestive. Yo, además, he rallado galletas para hacer ese polvo.

- Servimos en frío.



¡A disfrutar!

- La leche malteada es complicada de encontrar. Si no la encontráis, podéis omitirla o utilizar cacao puro o colacao y os saldrá un cheesecake igual de bueno. Diferente, eso sí.

- Al hornear al baño maría queda menos seca.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces chocolate plátano ...

Cheesecake de chocolate blanco con plátano y dulce de leche

¡¡¡Vuelvo a tener ordenador!!! Después de más de un mes de reparación, ¡mi chiquitín ha vuelto a casa! (Veremos lo que dura...) Y qué mejor manera de comprobar que funciona correctamente que publicando en el blog una receta de las que más gustan: una tarta de queso. No sé qué tienen, pero no cabe duda de que son uno de los dulces preferidos por la mayor parte de la gente que conozco y por voso ...

recetas postres reposteria

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Viernesssss!!!! Y para empezar este fin de semana que os parece un trocito de esta deliciosa Cheesecake de chocolate??? Está deliciosa!!! ^_^ Ingredientes (molde 26cm):Para la base: 1 Bizcocho finito de chocolate. Para el relleno: 3 huevos a temperatura ambiente 200g de chocolate negro 230ml de nata para montar 600g de queso tipo Philadelphia 210g de azúcar 2 cucharaditas de extracto de vainill ...

Económicas Fáciles Tartas variadas

Cheesecake de chocolate

Cheesecake de chocolate Cheesecake de chocolate ,historia: Hoy toca postre casero en Cocina Familiar y se trata de un delicioso cheesecake de chocolate. La clásica preparación que lleva galletas, mantequilla, queso crema, leche evaporada, azúcar y para darle el toque chocolateado, un poquito de cacao puro en polvo. Para hacer este cheesecake de chocolate he utilizado un molde de aro desmontable de ...

recetas dulces cheesecake cheesecake facil ...

Cheesecake de naranja y chocolate blanco

Que me gustan los Cheesecake ya lo sabéis, pero es que este cheesecake de Naranja y chocolate blanco es que te roba el corazón y ¡el sentío! Y es que este Cheesecake al llevar naranja y chocolate blanco lo hace ideal para este tiempo que entra, que ayer estábamos a 30 grados aquí en La Mancha. No siempre me han gustado los cheesecake, y pensareis ¿que como puede ser eso? Pues por desconocimiento, ...

Cheesecake Chocolate Crema ...

Cheesecake de chocolate y avellanas

Chocolate y avellanas: ¡la combinación perfecta! Seguramente ya todos habréis notado que me encanta hacer cheesecakes ¡Son tan sencillas y rápidas! y están ¡tan ricas! Además, con este relleno...creo que el de hoy se ha convertido en mi cheesecake favorito!!!! Este cheesecake es de chocolate y una crema de avellanas que venía en mi caja Degustabox de este mes: ¡está increíble! En cuanto la probé ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

Cheesecake de Dulce de Leche

Nuestra versión del clásico Cheesecake pero con Dulce de Leche… Hoy les traemos un Cheesecake de Dulce de Leche Sin Horno, también conocido como Cheesecake de Manjar, Cheesecake de Cajeta o simplemente Tarta de Queso y Dulce de Leche. Si queres saber Cómo hacer Cheesecake sin horno (No Bake Cheesecake), seguí la receta y vas a disfrutar de este cheesecake sin horno fácil, rápido y delicioso. ...

Tartas Cheesecake queso ...

Cheesecake de chocolate

Esta vez he querido arriesgarme un poco con esta receta ya que es atípica, en ella se encuentran dos ingredientes que en un principio puede parecer que no casan, me refiero a ¡Cheesecake de chocolate! o lo que es lo mismo, ¡Tarta de queso con chocolate! pero que está deliciosa. Es una idea orginal y exquisita para celebrar un día especial como puede ser un cumpleaños o aniversario, y fácil de elab ...

recetas postres crema galletas ...

¡Cheesecake de chocolate blanco!

¿Nunca os ha pasado que os compráis cosas sin saber muy bien qué hacer con ellas? Pues eso es lo que me pasa a mí con los moldes. Tengo un montón de moldes "molones" que están todavía sin estrenar. Y sí, lo sé ¡es un delito! Uno de esos utensilios inutilizados, escondidos en algún lugar recóndito de mi cocina, era el molde para financiers. Digo "era" porque... ¡al fin los he ut ...

general chocolate tartas y pasteles ...

Cheesecake de chocolate

Vamos con una receta de un Cheesecake de chocolate que va a gustar a todos en casa, os lo aseguro. Además sin necesidad de horno, por lo que por supuesto no lleva huevo tampoco. El procedimiento es prácticamente el mismo que para cualquier otro cheesecake, solo que añadiéndole chocolate negro. Para la base, unas galletas de chocolate, las que más os gusten y mantequilla sin sal. Para el relleno he ...

recetas postres cheesecake de calabaza chocolate ...

Cheesecake de calabaza y chocolate

Sigo en plena operación acabar con todas las calabazas que tengo por casa. A parte de asarlas y convertirlas en tarta, también podemos hacer con ellas un delicioso cheesecake. Porque la calabaza y el queso combinan perfectamente. Y porque tenía que terminar con el puré de calabaza que me quedaba hecho... Y porque vi en el fondo de la despensa una tableta de chocolate que me estaba pidiendo a grit ...