En diciembre de 2015, la plataforma Cookpad, donde tengo un perfil con algunas recetas, publicaba su primera revista con las elaboraciones navideñas de usuarios de dicha aplicación.
En mi caso, eligieron dos recetas para publicar: este cochinillo y las navajas a la plancha.
La verdad es que para mí fue todo un honor y una alegría que publicaran algo mío, pero no lo había publicado aquí en el blog hasta ahora, y no sé porqué, supongo que por falta de tiempo y por estar centrada en otras cosas, o simplemente se me olvidó...
El caso es que hoy os traigo aquella receta que hice (porque sólo la he hecho una vez) pero que salió divinamente. Espero que os guste.
Ingredientes: (4 personas)
- 1/2 cochinillo
- 8 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- Unas hojas de laurel
- Sal al gusto
- 200 ml vino blanco
- Romero y tomillo frescos
- Aceite de oliva
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 250° C. Sobre la bandeja del horno, ponemos aceite hasta cubrir la superficie.
2. Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos alrededor de la bandeja. Añadimos sal al gusto y reservamos.
3. En el centro de la bandeja, ponemos el cochinillo bien limpio de vísceras y sangre.
4. Hacemos un aliño en un mortero: ponemos los ajos pelados con un poco de sal. Majamos hasta prácticamente deshacer los ajos.
5. Añadimos un chorrito de aceite y el vino al mortero y mezclamos bien.
6. Vertemos el aliño sobre el cochinillo.
7. Repartimos por encima las hierbas (laurel, romero y tomillo) y metemos al horno en la parte media-baja.
8. Bajamos la temperatura a 200° C y lo dejamos hasta que la piel esté tostadita y crujiente y la carne quede bien blandita (un par de horas aprox.).
Fuente: este post proviene de archivo de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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