Cocottes de salmón



Después de la Tarta francesa con patata y de las tartaletas de moras con ricotta, traigo la tercera receta que completa la trilogía de las “grandes recettes de la station-service” (grandes recetas de la gasolinera). No os perdáis la historia que hay detrás del libro de donde he sacado estas 3 recetas, explicada en el enlace que he puesto a la Tarta francesa con patata.

Ya voy avisando de que hemos completado una trilogía, pero esto va a ser como Star Wars. Después de la primera trilogía vendrá la segunda y la tercera. Habrá una precuela una postcuela y una locuela. Vale, sí, para locuela ya estoy yo, sólo faltaba que viniera a este blog otra más majara… pero lo importante es que tengo recetas en ese libro para aburrir. ¡Y las pienso hacer casi todas! ¡¡¡muahahahahahaha!!!

Hoy, una cocottes de salmón, en las que, para ser sinceros, no deposité muchas esperanzas al principio pero que una vez las prové dije “oye, que no están nada mal para lo poco que cuesta hacerlas”. Pues si son ricas, fáciles y rápidas, allá que voy a compartirlas.

Yo usé las mini cocottes de La Creuset que me tienen loquísima de preciosas que son, y siempre que puedo las luzco con orgullo. En la receta del libro decía que las cantidades eran para 4 “pequeñas” cocottes. Yo diría que para 4 diminutas cocottes, que no llegan ni a tapa porque a mi apenas me dio para llenar 2. Aviso para que, si os apetece prepararlas, hagáis vuestros cálculos. Estas cantidades dan para 2 mini-cocottes y acompañar con un poquitín de pan o quedará un hueco que rellenar en el estómago.



Cocottes de salmón

Para 2 mini cocottes:

2 cdas. de mantequilla

1 cdta. de harina

250 ml. de leche

250 grs. de salmón

2 cdas. de cebollino picado

2 trozos de hojaldre del tamaño de las cocottes (para cubrirlas)

1 huevo batido

Sal y pimienta

Precalentamos el horno a 200º C

Fundimos la mantequilla en una cazuela, añadimos la harina y la dejamos cocer a fuego medio durante 30 segundos, que tome un color dorado. Añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover. Retiramos la cazuela del fuego.

Incorporamos el salmón y el cebollino, añadir sal y pimienta al gusto.

Repartimos el salmón en las cocottes

Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos con el tamaño de la parte abierta de las cocottes, tantos trozos como cocottes tengamos que hornear. Colocamos la masa tapando las cocottes y presionando los bordes para sellarlas.

Pintar el hojaldre con huevo batido y hornear durante 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado
Que no se me olvide decir que esta receta salió del libro “Plats au four. Salés et sucrés pour tous les goûts” (Platos al horno. Salados y dulces para todos los gustos) y que se puede comprar online en varios sitios. Yo he puesto el link a Amazon, pero se puede comprar en más sitios. Sólo hay que saber francés o echarse una amigo/a francés/a

Recomiendo muchísimo esta receta cuando tengáis invitados y queráis preparar algo entre sofisticado y de pitiminí. ¿Por qué? Pues porque lo único que necesitamos es un buen cargamiento de cocottes (tantas como invitados tengamos, claro). Una vez solucionado este pequeño problemilla logístico, preparar este plato para 2 o 3 personas es casi tan sencillo como hacerlo para 6, 8, 15 o 32 personas… bueno, quizá me paso, pero en realidad lo que es el plato en sí se prepara todo junto en una cazuela muy rápidamente. Lo demás es ponerlo en las cocottes individuales, cubrirlas y hornearlas, y sin embargo, parece muy elaborado y queda muy bien. La propia cocotte y su cobertura de hojaldre mantiene perfectamente el calor del contenido (¡ojo con quemarse los morritos!) y así los primeros a los que les llegue el plato no tendrán que ver como se les va enfriando hasta que todos están servidos. De hecho yo me quemé hasta la lengua de lo mucho que mantiene el calor. Y también por las ansias de probarlo.

¡Bon appétit!



Fuente: este post proviene de Blog de Kuinetes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El otro día me explicaron una historia sobre los limoneros, los limones y la agonía de algunas personas por recoger cosecha. Resulta que yo tengo un limonero que, por llamarlo de alguna manera, no es ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos

Tenemos cierta debilidad por todo lo que lleve hojaldre, tanto si se trata de platos salados como de postres. Y aparte de gustarnos, siempre te deja en buen lugar. El hojaldre lo puedes elaborar tú en casa, pero ahora hay marcas que comercializan láminas de hojaldre de muy buena calidad. El origen de esta masa polivalente es confuso. Hay quien atribuye su invención a los árabes que lo introdujeron ...

DEL MAR RECETAS PARA NAVIDAD SALSEANDO (RECETAS) ...

Una Receta de Fiesta ideal para preparar esta Navidad. Yo te explico LA TÉCNICA diviértete añadiendo a la Receta Original tu marisco preferido (Gambas, Langostinos; Mejillones…etc) Receta fácil de Salmón Relleno en Hojaldre y cocinado al Horno. Prepáralo para toda la familia es un plato exquisito; te explico la elaboración PASO A PASO para un resultado perfecto, Incluidos trucos y consejos ...

Nuestra últimas recetas Pescados y mariscos Recetas de Navidad

Esta semana hemos empezado las celebraciones navideñas y a nuestros invitados les hemos preparado esta receta de salmón estilo Wellington que ha sido un exitazo y que os recomendamos para estas navidades o casi para cualquier cena en casa con familiares y amigos, una delicia. El salmón es un pescado azul con un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3 que lo hacen muy sano para su cons ...

CELEBRACIONES SALMON AL HORNO RECETAS DE SALMON ...

Seguro que ya has probado el solomillo Wellington, pero esta vez te propongo ponerle pescado en vez de carne. Vamos a hacer un salmón al horno con hojaldre y una farsa de crema de espinacas, una receta muy rápida y fácil de hacer que te vendrá ideal en celebraciones u ocasiones especiales. Esta receta tiene 3 partes fundamentes: el hojaldre, el salmón y la crema de espinacas. Para todas ellas hay ...

recetas de primeros mis recetas cocina francesa ...

Tenía pendiente terminar la sesión de soufflés que empezamos con el delicioso y exótico soufflé de chocolate y aguacate con una receta de un soufflé salado muy fácil y delicioso.  El soufflé de queso y salmón también lo preparamos con mi amiga bloggera EatGirl que es especialista en cocina francesa (ya que es francesa). El soufflé es una técnica que consiste básicamente en airear unas claras batié ...

HOJALDRE CON BERENJENAS, SALMÓN Y BECHAMEL. Una receta para sorprender, fácil y deliciosa, queda crujiente por el hojaldre, melosa y jugosa por la mezcla de ingredientes junto a la salsa bechamel, los ingredientes combinan de maravilla, ideal para un día de fiesta o para disfrutarlo en Semana Santa con este hojaldre con berenjenas, salmón y bechamel. Ver el video de esta receta Ingredientes del ...

Pescados Hojaldres Entrantes ...

Hoy toca recetita resultona para cualquier día de la semana y de las facilitas. Con pocos ingredientes tienes una cena o comida deliciosa. La receta la he sacado de la página https://recetasdecocina.elmundo.es/ es del usuario Sergio, pero lo he modificado ligeramente y me ha encantado el resultado. Así que si te gustan los hojaldres ,ésta es tu receta. nos ponemos delantales y a cocinar. Ingre ...

recetas de primeros cocotte coliflor ...

Hoy otra entrega de Masterchef!!!! como me gusta ese programa, me lo paso pipa, pensando que plato prepararía yo o como elaboraría tal ingrediente...estaba la semana pasada tomando algo con unos amigos y comentando precisamente eso y uno me dice: venga!!! hagámoslo en casa la semana que viene nosotros...como veréis la idea me encantó y el resultado es este....Nos pusimos mi amiga y yo a cocinar y ...

Canastitas de salmon He querido compartir hoy contigo esta sencilla receta de canastitas rellenas de salmón, son perfectas como aperitivos o entrantes para una ocasión especial. Cuando llegue navidad seguro que quieres hacer unos canapés ricos y con buena presentación, pues con esta receta tendrás esos canapés perfectos. Ingredientes: Para 16 canastitas pequeñas 16 canastitas de hojaldre pequeñas ...

cena de Fin de Año Comida celebración Comida Navidad ...

Hoy os presento el último plato que cocine el año pasado. Fue mi cena de fin de año o cena de NOCHEVIEJA. Tenía que hacer pasteles iguales para llevar a la casa de unos amigos, pero al final cancele nuestra presencia por motivos de salud. Así que hice una cena para dos en casa..., la receta es súper fácil y un gran manjar para una cena de gala. No me llevo mucho tiempo y disfrutamos el resto de la ...