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Coliflor con bechamel de ajo negro gratinada

Estamos aun en temporada de coliflores y toda su familia, a mi me gustan todas, desde la berza a las coles de Bruselas pasando por el brócoli.
Hoy he cocinado la coliflor con la receta que mas veces me ha hecho mi madre en casa, quizá fuese para que no protestase, con bechamel, pero he querido darle un toque diferente añadiendo el ajo negro.
Cada vez que hecho mano del ajo negro veo las infinitas posibilidades que tiene en la cocina y como ya os dije ha dejado de ser un producto caro y que solo se encontraba en tiendas gourmet para pasar a ser asequible por cualquiera de nosotros.
Si un dia de estos haciendo la compra en el super lo veis, echarlo a vuestro carro y cocinar con el, os encantara el sabor dulzón que tiene.



INGREDIENTES:

- 1 coliflor de 1kg. mas o menos
- bechamel ligera
- 3 dientes de ajo negro
- queso rallado para gratinar
- sal

Para la guarnición:

- 200gr. de angulas sucedáneas
- 3 dientes de ajo
- 2 guindillas secas
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

1. Limpiamos la coliflor y sacamos los ramitos, si son grandes los partimos.

2. Cocemos la coliflor 10 minutos, que quede al dente.

3. Escurrimos y reservamos.

4. preparamos una bechamel ligera y cuando este hecha añadimos los ajos negros picaditos y cocinamos a fuego lento hasta que se deshagan.

5. Ponemos un poco de bechamel en la base de la bandeja donde hornearemos la coliflor.

6. Colocamos la coliflor, ponemos el resto de la bechamel.

7. Cubrimos con queso rallado y gratinamos.

8. Salteamos las angulas sucedáneas con los ajos laminados y las guindillas.

9. Servimos la coliflor y acompañamos de las angulas sucedáneas.


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Etiquetas: primerosverduras

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