Cómo hacer cabello de ángel

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El cabello de ángel se trata de un dulce que se hace con pulpa de calabaza y recibe ese nombre puesto que las hebras que lo componen parecen cabellos dorados. Su elaboración y su aspecto final es muy similar a la de una mermelada o compota, recibiendo también el nombre de dulce de calabaza. Más abajo encontrarás multitud de recetas y consejos para hacer cabello de ángel, pero también para usarlo como relleno de muchos dulces. 


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El cabello de ángel se elabora a partir de calabazas confiteras, también conocidas como cidra. Su función dentro de la repostería queda enmarcada para relleno de dulces, sobre todo en España y latinoamérica.Su elaboración consiste en la cocción de la pulpa junto a una cantidad de azúcar similar a la cantidad de pulpa. Para plantar calabazas confiteras este enlace: https://youtu.be/6LUbnOrgPaYINGRE ...

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