comunidades

Receta de arroz con carabineros



La receta de arroz con carabineros es una de esas recetas que merece la pena preparar para ocasiones especiales. Sobre todo si aunque sea por un día, podemos permitirnos unos carabineros enormes (y carísimos) como los que he usado en esta receta que he preparado con motivo de la cena de los enamorados que he adelantado unos días con la Rubia para poder compartirla con vosotros en el blog.
Además, ¿no es cierto que todos los días del año debería ser San Valentín? Pues entonces entenderéis que hoy en lugar de presentar una receta económica, tenga la satisfacción de hacer un plato tan exquisito y delicioso como este.
Ingredientes para 2 personas

1 taza mediana de arroz bomba (aproximadamente 130g), 5 carabineros enormes, un diente de ajo, un pimiento verde, 1 cucharada de concentrado de tomate, azafrán en hebras, caldo de mariscoCómo hacer arroz con carabineros

Para esta receta, necesitamos un caldo que aporte todo su sabor, así que lo vamos a elaborar con los carabineros que después alegrarán la receta. Para ello, pelamos los carabineros, dejando las cabezas y el extremo de la cola que hacen que quede más estético y con las patas y las cáscaras preparamos un caldo cociéndolos durante 15 minutos.
Mientras tanto, como en otros muchos arroces elaborados en paella, comenzamos preparando un sofrito que aporte sabor y cuerpo al arroz. Para ello, freímos el ajo cortado en láminas, el pimiento muy picadito y añadimos el tomate con un buen aceite de oliva virgen extra. Yo uso el de Iloveaceite variedad picual. Cuando el sofrito está bien pochado, añadimos el arroz y las hebras de azafrán y un cucharón de caldo de marisco.
Removemos y mezclamos bien, dejando que se evapore el líquido mientras removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes y el arroz absorba inicialmente todo el sabor del sofrito y el azafrán.
Cuando el caldo esté listo, lo probamos y rectificamos de sal y lo incorporamos al arroz, en una proporción de tres veces el volumen de arroz que hubiéramos utilizado. Si preferimos el arroz seco, será bastante con dos veces y media, pero para que quede un poco meloso, yo utilicé tres medidas de caldo por cada una de arroz.
Dejamos cocer el arroz a fuego vivo durante 8 minutos y después bajamos el fuego y lo dejamos otros 8 minutos más. Cuando solo falten 5 minutos, metemos los carabineros en el arroz, para que se cocinen sin pasarse de cocción. Después apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante 5 minutos antes de servirlo.


Servimos las raciones apartando los carabineros, mezclando el arroz y colocándolo en el centro del plato, decorando con dos carabineros grandes colocados como veis en la fotografía. El último carabinero lo podéis compartir o dejar que se lo coma vuestra pareja, en prueba de vuestro cariño.
Seguro que esta receta de arroz meloso de carabineros será todo un éxito el día que la preparéis en casa, ya sea para una cena romántica o con cualquier otro motivo de celebración. Sed felices,

Espero que te haya gustado. Puedes ver más entradas como esta en www.lazyblog.net

Fuente: este post proviene de Lazy Blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Arroces - Recetas de arroz Navidad Pescados y Mariscos ...

Hola, amigos. Hoy os traigo un espectacular arroz meloso con carabineros. Ya sabéis que soy fan de los arroces y este es uno de mis favoritos. Bueno, en realidad me gustan todos, ¡ja, ja, ja! Receta de arroz meloso con carabineros Este arroz con carabineros es muy fácil de preparar si seguís todos los pasos que os dejo a continuación. Eso sí, es muy importante que la materia prima sea de primera c ...

Hoy quiero enseñaros esta receta de Arroz con Carabineros frescos de Huelva para hacer de cualquier día una ocasión especial. Si quieres enamorar a tus familiares o amigos con la comida, no dudes en preparar este arroz, ¡te aseguras el éxito!. Ingredientes: Para 4 personas 6 a 8 carabineros de El Rincón de Huelva 360 gr de arroz bomba (redondo) Una copa de brandy o coñac 150 gr de cebolla 3 diente ...

recetas de primeros arroces aceite de oliva virgen extra ...

Una receta de lujo para comenzar este fin de semana, claro que sí porque hay que darse homenjaes de vez en cuando y por eso ho traemos este arroz con carabineros con fumet casero. Un arroz que se cuela por derecho propio en uno de los favoritos. Lo he hecho en olla de barro que en Mallorca llamamos greixonera porque mi abuela siempre los hacía así, nada de paellas o paelleras y mira siempre está b ...

Arroz Cuisine Companion Marisco ...

Receta Arroz Caldoso con Carabineros Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 35 minutos aprox. (más remojo) Ingredientes 8 Carabineros (4 si son muy grandes) ½ Cebolla ½ Pimiento rojo Aceite de oliva 2 cucharadas de Salsa de tomate 180gr de Arroz redondo Almejas (cantidad al gusto) 800ml aprox. de Caldo de pescado Hola! Hoy toca una receta ideal para los más arroceros y amantes del sabor a mar. Se ...

recetas de primeros cocina recetas ...

El arroz es un cereal considerado como alimento básico en más de la mitad de la población mundial. Y no es para menos, ya que su gran versatilidad, su precio asequible, su sabor y múltiples propiedades lo convierten en un alimento muy completo, de fácil acceso y sencilla preparación. Hoy os propongo cinco platos en los que el protagonista es el arroz. Se trata una selección de recetas con las que ...

general arroz marisco ...

Hace un par de días, fue el cumpleaños de la mujer más maravillosa del mundo, la mía y para celebrarlo nos tomamos un rico arroz con carabineros. La verdad es que un producto tan rico y tan "baratito", a veces te cuestionas si cocinarlo o tomártelo así como viene, pero para 6 que somos en casa, y con lo que comen mis hijos, para tomárnoslos a la plancha necesito 3 kilos y la verdad no me ...

ajo apio arroz ...

Me encanta el arroz, preparado casi de cualquier forma, ya que es muy versátil y acepta cualquier ingrediente con el que lo queramos acompañar: marisco, carne, aves, setas, etc... En esta ocasión os traigo una propuesta que espero os sorprenda. Las proporciones son para 4 personas. Ingredientes: - 1 cebolla mediana (aprox. 75 gramos) - 2 dientes de ajo - 30 gramos de aceite de oliva - 1 rama de ap ...

#yomequedoencasa arroz carabineros ...

Y llegamos por fin al episodio final del confinamiento, es cierto que nos queda mucho por recorrer, pero si ya podemos salir de casa doy por hecho que nuestro confinamiento se ha acabado. Han sido unos días largos, a veces de mucha angustia, siempre con mucha esperanza. Ahora ya todos tenemos ganas de ir volviendo, de una manera más consciente con todo lo que nos rodea. Tenía claro que mi receta f ...

Arroces

Después de un descanso veraniego, pasando por un motín a la jefa, empezamos una nueva temporada de mi Reto favorito, #Asaltablog. Este mes nos ha tocado desvalijar la cocina de Mabel, la administradora del blog Mabel´s Kitchen. Cuando entre en su cocina todo me pareció riquísimo, y la verdad que me traje varias recetas, pero los que me conocen saben que los arroces son unos de mis platos favori ...

platos principales aceite de oliva virgen extra agua ...

Como es tradición en muchas casas, es preparar una rica paella para la familia y más siendo el día de la madre. Es otra excusa más para estar reunidos y disfrutar de esta ocasión a pesar del confinamiento, desde la distancia esta dedicación van para nuestras madres, abuelas… grandes luchadoras de la vida y en especial a ti mami por esta lucha diaria que llevas en la vida. Además con el buen ...