De momento estamos a último día de mes y toca cita con Lorraine Pascale, y este mes me ha tocado elegir a mi la receta, y como no podía ser de otra forma la elección era clara, tenía que ser galletas y en cuanto vi estas en uno de sus libros enseguida lo dije a los compis de reto, unas cookies de crema de cacahuete
Que me gustan las cookies, bueno y a mis sobrinos más todavía jjejejje
Ingredientes: 14 galletas
110 gr de mantequilla temperatura ambiente
200 gr de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadira de pasta de vainilla
190 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal
100 gr de chips de crema de cacahuete
un puñado de cacahuetes
Chips de crema de cacahuete una locura de ricos, normalmente se encuentran en tiendas de comida americana, son estos
Me decidí por los chips en vez de la crema de cacahuete haciendo el "pito pito gorgorito" porque la verdad que las dos cosas me encantan, y las dos estaban en mi despensa.
Lo primero precalentamos el horno a 170ºC
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos, con las palas de nuestra batidora, hasta que veamos que la mezcla se aclara y está esponjosa.
Le añadimos el huevo algo batido y la vainilla y los integramos bien.
Después le ponemos la harina, la levadura y el bicarbonato y cuando esté integrado le añadimos los chips y los cacahuetes dejando algunos para poner por encima de las cookies.
En una bandeja de horno que tendremos con papel de hornear ponemos las bolitas, yo uso la clásica cuchara de helado, así me salen todas iguales y en masas blandas como esta lo manejo mucho mejor.
Ponemos algunos chips y cacahuetes por encima
Y listas para llevarlas al horno.
Las hornearemos durante 15 minutos, hasta que veamos que cogen un color tostado, las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla con mucho cuidado porque al sacarlas del horno están muy tiernas.
Las podemos comer templadas o frías y si se enfrían le damos un toque de calor en el micro y están de lujo.
Y como siempre que no falte el vaso de leche fría para mojar.
Espero que os haya gustado y ahora a pasarnos por las aportaciones/ versiones de mis compañer@s de reto, para ver como las han hecho, aquí tenéis sus enlaces
Blanca de Menjar a Cala Blanca http://acalablanca.blogspot.com/2017/03/galletas-de-cacahuete.html
María José de Aquí se cuece jugando http://aquisecuecejugando.blogspot.com/2017/03/galletas-mantequilla-cacahuete.html
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí
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