Los croutons vienen de la palabra francesa crûtons que se traduce como un pan cortado en daditos ligeramente tostado o frito. Son ideales para acompañar sopas, ensaladas o cremas, tanto saladas o dulces como en este caso.
Ingredientes para 4 personas:
4 c/s de azúcar
½ c/p de canela en polvo
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 c/s de mantequilla
2 c/s de Maizena
300 ml. de zumo de uva blanca
150 ml de Cinzano Blanco
4 yemas de huevo
1 sobre de vainilla azucarada
Preparación:
Mezclar una cucharada de azúcar con la canela. Cortar el pan en dados pequeños. En una sartén poner la mantequilla a derretir y dorar los dados de pan unos 3-5 minutos. Pasarlos por la mezcla de azúcar y canela cuando aún estén calientes. Reservar.
Disolver la Maizena con un poco de zumo. Poner el resto del zumo en un cazo junto con el cinzano, el resto del azúcar, la vainilla azucarada y las yemas de huevo. Colocar el cazo al baño María y sin dejar de batir cocerlo hasta conseguir una crema. Verter la Maizena y terminar de espesar. Pasar la crema a un cuenco y cubrirlo con film transparente para evitar una costra. Dejar entibiar. Una vez frío, rellenar los vasos o copas y meter en la nevera hasta la hora de servir.
Servir con los Croutons por encima.
Un postre cremoso para incluirlo en tu menú.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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