Estos son de huerto, regalo de mi vecina Mireia, más sano imposible.
Esta raíz se puede consumir rallada en ensalada, también con arroz, legumbres, guisos ...
Hay muchas clases de nabos, redondeado, aplanado, largo...
Aunque es muy utilizado como alimento para ganado, es muy saludable, rico en fibra, potasio, fósforo, vitamina C.
También sus hojas conocidas como grelos, aportan vitaminas y minerales superiores al nabo.
Las hojas se pueden consumir crudas, en ensaladas, tortillas o como verdura junto a las patatas.
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de nabos
1 puerro
3 patatas medianas
1 litro de caldo de pollo
50 g de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Picatostes
Taquitos de Jamón
Elaboración:
Pelar las verduras, lavar y cortar en trozos pequeños.
Poner en una cazuela al fuego con la mantequilla, cuando esté deshecha añadir un poco de aceite y calentar.
Poner las verduras a la cazuela y rehogar hasta que vayan cogiendo color.
Calentar el caldo de pollo en un cazo.
Agregar el caldo caliente a la cazuela de las verduras.
Cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 30 minutos aprox. Salpimentar al gusto.
Triturar con la batidora eléctrica hasta tener una crema.
Servir seguidamente caliente en cuencos, añadiendo picatostes y taquitos de jamón.
Una sabrosa y sana crema perfecta para una cena.
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