Esta receta de guiso de nabos con verduras y garbanzos es peculiar porque en Canarias no estamos acostumbrados a cocinar con nabos. Te aseguro que es un tubérculo con un sabor riquísimo. Te animo a que lo prepares, ya que te sorprenderá a ti y a los tuyos. Ideal sobre todo cuando hace fresquito.
Cantidad: 1 caldero (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:
1 cebolla grande
1 pimiento verde
4 nabos
3 zanahorias
4 papas medianas
200 gramos de garbanzos
2 chorizos gallegos
2 litros de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
una pizca de sal
unas ramitas de cilantro fresco Instrucciones:
El día anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua caliente.
En una olla exprés ponemos a calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo picaditos y le agregamos una pizca de sal para que sude.
Cuando empiece a estar pochadita le añadimos los chorizos troceados y dejamos cocer a fuego medio unos minutos para que suelten su sabor.
Añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir cinco minutos a fuego alto.
Pelamos y cortamos los nabos en cuadraditos.
Cortamos las zanahorias peladas en rodajas y las añadimos a la olla con los nabos y los garbanzos.
Pelamos y cortamos las papas y las añadimos junto con el cilantro picadito.
Removemos todo bien y cerramos la olla.
Dejamos cocinar durante 25 minutos.
Pasado este tiempo abrimos la olla y verificamos de sal, ya que al tener chorizo debemos tener cuidado con la sal.
Dejamos reposar hasta la hora de comer.
Lo emplatamos y este guiso de nabos con verduras y garbanzos está listo para comer.