La mesa de Garnacha Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Cremoso de polenta y queso a las finas hierbas


¡Muy buenas gastrolovers!

¿Conocéis la polenta? Dado que es un plato muy típico de la cocina italiana, en mi casa lo hemos comido mucho.

Hay numerosas formas de cocinar la polenta dependiendo de la cantidad de agua que se le añada y del tipo de cocción que se haga: Se pueden hacer pizzetas, tortitas, platos más cremosos cómo este…y se puede cocinar tanto hervida cómo al horno, frita…

QUÉ ES LA POLENTA:

La polenta es sémola de maíz, la cual se obtiene moliendo el maíz seco. Se trata de un alimento muy fácil de digerir y rápido de preparar.

Conviene fijarse en el color de la polenta, en si está certificada cómo ecológica o tiene el sello “GMO free” o “No GMO”, son indicativos de que está elaborada con maíz no modificado geneticamente. La polenta ecológica e integral es de color amarillo.

Para un resultado cremoso, la relación es: 3 cucharadas soperas de polenta por cada vaso de agua.

A mí también me gusta utilizarla para rebozar, cómo puedes ver en la receta de estas hamburguesas crujientes al limón.
 

Cremoso de polenta con queso a las finas hierbas.


 

PROPIEDADES  NUTRICIONALES DE LA POLENTA:

La polenta es particularmente rica en hidratos de carbono complejos. Este tipo de hidratos son de asimilación lenta, por lo tanto, dan energía de larga duración y sacian durante más tiempo.

Vitaminas del grupo A, sobre todo betacarotenos (solo si es integral) y del grupo B.

En cuanto a minerales, es rica en magnesio, calcio y potasio, minerales esenciales para el desarrollo del metabolismo.

Oligoelementos como el zinc, manganeso y selenio.
Si os interesa leer sobre los beneficios que tiene la polenta sobre nuestro organismo, en este artículo viene muy bien explicado.

Os he dejado un tema ideal para cocinar con muy buen rollo en la banda sonora de mi cocina, es de Havana Swing, ¿Conocíais este grupo?

 
Cremoso de polenta y queso a las finas hierbas



Garnacha:

Autor

Tipo de receta: Almuerzo

Cocina: Vegana

Comensales: 2 personas.

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Tiempo total:

Save Print

Cremosa polenta con sabor a queso y finas hierbas con acelgas a la plancha.

Ingredientes

3 vasos de agua

1 vaso de polenta fina integra

3 dientes de ajol

2 cucharas soperas de aceite

2 cucharas soperas de levadura nutricional

1 cebolla

La ralladura de ½ limón

Sal al gusto

Pimienta molida

Un poco de cebollino fresco picado

Un manojo de acelgas

Instrucciones

Lavamos bien las acelgas y las troceamos finamente.

En una sartén con un poco de AOVE, sofreímos los ajos bien picaditos. Cuando estén dorados (sin llegar a quemarse), sacamos la mitad y los reservamos.

A la otra mitad que está en la sartén, le añadimos la cebolla bien picadita y sofreímos hasta que esté ligeramente dorada.

Añadimos las acelgas y tapamos unos 8 minutos hasta que las acelgas se hayan pochado..

En una olla ponemos a calentar el agua con un poco de sal.

Salpimentamos al gusto.

Cuando esté bien caliente, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el vaso de polenta a modo de lluvia y removemos con unas barillas hasta que haya espesado. Apagamos el fuego.

Añadimos la levadura nutricional, el ajo que habíamos reservado y el cebollino picado y removemos bien.

Servimos la polenta depositando las acelgas sobre ella y decorando con un poco de AOVE..

3.5.3208

 

Como veis es un plato súper fácil de preparar y luce mucho.

Espero que lo disfrutéis, y recordad

Las recetas están para cambiarlas…

Podéis acompañar la polenta de cualquier verdura (espinacas, champiñones, setas, espárragos…)

Un abrazo enorme,

Firma de Garnacha


 

 

 

La entrada Cremoso de polenta y queso a las finas hierbas aparece primero en La mesa de Garnacha.

Fuente: este post proviene de La mesa de Garnacha, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pudding de chocolate

Este pudding de chocolate es 100% vegetal y bajo en grasa. Además está, literalmente, listo en 5 minutos (limpieza de la batidora incluida). Todo ocurrió ayer. Habíamos terminado de comer una pasta co ...

Recomendamos

Relacionado

Polenta

Polenta Frita

La polenta es un plato muy tradicional en italia que lo sirven de muchas maneras. Una de las más conocidas es la Polenta Frita, que en esta receta te enseñamos cómo se prepara. Receta de polenta frita En esta receta, te enseñamos a preparar una deliciosa polenta frita y en unos simples pasos, para que cualquiera que no tenga muchos conocimientos de cocina, pueda preparar esta deliciosa receta fác ...

primeros platos vegetarianos almuerzo ...

Tortitas de coliflor y polenta

¡Muy buenas gastrolover! Últimamente estoy recibiendo mails y comentarios preguntando por ideas para comidas y cenas, así que voy a empezar a publicar más recetas saladas. Hoy te traigo esta receta de tortitas de coliflor y polenta con tomate seco y orégano que por aquí están causando furor. Las puedes acompañar con una crema de verduras, un pescado o una ensalada. Cómo verás, las he hecho con hu ...

Almuerzo Cena Comida Criolla ...

Polenta con Hongos

La polenta es uno de esos platos que a menudo preparamos siempre de la misma forma pero hay infinidad de maneras de combinar este noble ingrediente.Es verdad que la polenta con tuco es deliciosa pero combinarla con vegetales y queso es una exquisitez. Muy económica y fácil de hacer la polenta se transforma en un plato gourmet solo con añadir un poco de caldo,hierbas y queso cremoso. La temperatura ...

Gluten free Recetas caprese ...

Cuadraditos de Polenta caprese

Me encanta la polenta! A veces me olvido de que existe, pero, en cuanto me acuerdo, se me da por hacer maratón y la uso para todo: en sopas, con salsa y brócoli o, como ven en la foto, en forma de bocaditos. Mis combinaciones preferidas son: brócoli y queso, espinaca y tomate, albahaca y tomate, entre otras. Hoy les voy a enseñar a hacer esta combinación súper conocida y que nunca falla: caprese. ...

Aperitivos y Entrantes Carne Cuisine Companion ...

Polenta rellena de jamón y queso

Receta Polenta Rellena de Jamón y Queso Autor Claudia Paolini Raciones 4-6 Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes 150gr de Polenta precocida 700ml de Caldo 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 3 cucharadas soperas de Queso rallado tipo parmesano 1 pizca de Pimienta 1 cucharada sopera de orégano 4 cucharadas soperas de tomate triturado o frito 150gr de Jamón de york en rodajas finas 150gr de qu ...

nutrición preferidas recetas ...

Paté de alubias blancas a las finas hierbas

¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo esté paté de alubias blancas a las finas hierbas con un toque de limón que nos tiene totalmente enamorados. Adoro las legumbres y me encanta comerlas de diferentes formas: Potajes Ensaladas … En la banda sonora de mi cocina os he dejado una canción de Karen Elson que no dejo de escuchar últimamente. ¿La conocéis? ¡Vamos con la receta! Utensili ...

Ensaladas vegetales y legumbres Huevo ...

Polenta con harina de funche

Esta es una polenta a la venezolana. Se me ocurrió prepararla con la harina de funche que está saliendo al mercado; que es una harina de maíz amarillo y de grano un tanto grueso.  No tiene exactamente las mismas características de la harina para polenta, pero es una opción acá donde este tipo de productos no suele conseguirse. Me encanta la polenta porque puede acompañarse con cualquier cosa. Pode ...

recetas de primeros arroces y pasta cocina internacional: italia ...

Polenta frita, guarnición típica italiana

¡Cada día estoy más enamorado de la gastronomía italiana! No se si será por el viaje que estamos planeando para septiembre a Roma, pero la pasta, la mozzarella, los tomates secos y demás ingredientes italianos están invadiendo mi cocina ¡Me estoy convirtiendo en toda una mamma italiana! En esta ocasión me he atrevido con uno de mis retos pendientes ¡Preparar mi propia polenta frita!. La polenta e ...

internacional queso entrantes ...

Polenta a la parmesana con tomatitos asados y mozzarella

Buenos días cocinillas! ¿Habéis probado la polenta? Como dentro de poquito nos vamos de nuevo de vacaciones a Italia, nos estamos ambientando ya con sus aromas tan deliciosos... La polenta es una especie de sémola de maíz que adquiere una textura un poquito sólida que es ideal para preparar bases para "tostaditas" como estas que os traigo hoy, o pastelitos. Hoy no nos hemos complicado, s ...

recetas de primeros

POLENTA...con estofado de caracú.

POLENTA...con Estofado de caracú. Ingredientes: polenta instantánea...1 taza y media agua 6 tazas y media aceite 2 cucharadas caldo en cubo sabor soja Elaboración: Poner 5 tazas de agua a hervir con el aceite y el caldo en cubo. En un bol disolver con el agua restante la polenta, cuando hierve el agua agregar la polenta y mezclar bien sin dejar de revolver por 3 minutos a fuego mínimo ...