comunidades

Croquetas de lomo y de butifarra dulce

Cómo hacer las más exquisitas croquetas de lomo y de butifarra dulce, simplemente sublimes….

Hola a tod@s, hoy vengo por aquí con una receta de croquetas de lomo y de butifarra dulce, con un sabor espectacular…

Unas las preparé con lomo y otras con butifarra dulce, que como dice su nombre tienen un toque dulzón delicioso, cuando las pruebes no sabes cuál te gustará más, las croquetas quedan muy jugosas y te las vas comiendo sin darte cuenta y no puedes parar.

Claro está, la calidad del lomo y la butifarra son inmejorables, se trata de los productos artesanos del Empordà, de mis amigos de El Graner, donde en su obrador, elaboran artesanalmente los mejores embutidos cocidos y secos con una calidad excepcional.





Ingredientes para la bechamel: (20 croquetas)


2 tazas y 3/4 de leche

70 gramos de harina

1 cucharada de aceite de oliva para pochar la cebolla

20 gramos de mantequilla

1 cebolla grande

Sal y pimienta a tu gusto

1 pizca nuez moscada

2 cucharadas de queso manchego o parmesano rallado

150 gramos de Lomo

150 gramos de Butifarra dulce seca

Ingredientes para el rebozado:


2 huevos

1 taza de pan rallado

Aceite de oliva para freír las croquetas
croquetas de lomo y de butifarra


Preparación:

Corta la cebolla en cuadritos, en una sartén pon a pochar la cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente. Agrega la harina, la mantequilla, sigue cocinando a fuego medio, no dejes de remover, si se hace algún grumo, lo deshaces con la cuchara con la que estás removiendo, ve agregando poco a poco la leche, siempre removiendo hasta que veas que empieza a espesar.

Añade la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso parmesano rallado, sigue removiendo hasta que sea una crema espesa pero que caiga.

Corta el lomo en cuadritos pequeños y la butifarra la desmenuzas en trozos también pequeños, reserva.

Deja reposar y luego mete en la nevera unas 4 horas al menos, para que sea lo más manejable posible, incluso la puedes poner unos 20 minutos en el congelador antes de prepararlas.

croquetas de lomo y de butifarra


En un cuenco pon los 2 huevos batidos y en otro cuenco coloca el pan rallado. Una vez que ya tengas la bechamel fría, pon el lomo en la mitad de la cazuela y la butifarra en la otra mitad y con una cuchara o cucharita vas cogiendo un poco, la pasas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

En una cazuela con profundidad, pon aceite suficiente vas friendo las croquetas, en aceite a fuego medio/alto, que no se quemen, una vez las vas sacando, las pones sobre papel absorbente para que escurran el aceite.

croquetas de lomo y de butifarra


Son una delicia al paladar, con estos ingredientes no podrían ser de otra manera, no te las pierdas….

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Deliciosos panecillos dulces caseros, receta paso a paso Hola a tod@s… Aquí te traigo la receta de unos deliciosos panecillos dulces caseros, es de estas recetas que no puedes dejar de comerR ...

Cómo hacer la más deliciosa Pizza-Brócoli, una receta única Hola a tod@s, me hace mucha ilusión este post de Pizza-Brócoli, una receta única, donde la base de la pizza es hecha con brócoli, una manera ...

Etiquetas: tererecetas

Recomendamos

Relacionado

Cocina Mediterránea De España Ibéricos ...

La peculiaridad de esta receta de pasta consiste en que la salsa de tomate lleva vino dulce y chocolate. Atrévete a preparar estas cintas frescas con butifarra y salsa de tomate al vino dulce y chocolate y ya verás que sorprendes con su sabor. Cantidad: 1 caldero (4 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Seg ...

4 quesos corquetas

Croquetas de queso El mundo de las croquetas. ¿Que decir de ellas? ¿A quién no le gusta unas croquetas?. Esta deliciosa receta, para cada persona las de "mamá" las mejores. He de decir que me inicié en el mundo de la cocina haciendo unas croquetas. Las de mi madre, como no, las mejores, yo en mi caso, intento cada vez que me salgan como a ella, pero es como todo, a mi me salen ricas, eso ...

Cocina Mediterránea De España Ibéricos ...

Te animo a que si te gustan las legumbres prepares esta butifarra con judías. Se trata de un plato típico catalán, riquísimo, fácil y, sobre todo, rápido de hacer. Cantidad: 4 Raciones Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Lista en: 20 minutos Cocina: Catalana Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 400 gramos de butifarra blanca 400 gramos de judías blancas ...

tererecetas Vegetales receta casera ...

Cómo hacer las más ricas croquetas de calabacín y calabaza Hola a tod@s, aquí ya con el calor fuerte que no te apetece entrar a la cocina pero también es verdad que te apetece una cerveza con unas tapas y por qué no unas croquetas… El mix de bechamel de @Santa Rita Harinas es perfecto porque no necesitas estar haciendo la bechamel en frente del fogón sino que hacer el relleno o simplemente c ...

Canapés Carnes De Canarias ...

¿Y si te digo que con sobrantes de un buen puchero canario puedes preparar estas croquetas de carne y garbanzos del puchero? ¡Prueba a hacerlas para los tuyos y verás cómo triunfas! Cantidad: 40 croquetas aprox. (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Canaria Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 300 gramos de carne ( ...

salado verdura

Las croquetas, son algo rico, me gustan mas comerlas que hacerlas, pero las congeladas no me gustan nada, así que si quiero comerlas hay que hacerlas, y como leí el otro día lo casero está de moda, así que hacer croquetas de bechamel y espinacas en este caso :) Las de espinacas no es que sean las favoritas de todo el mundo pero a mi me gustan, y es una verdura que mis hijos comen sin problemas In ...

recetas de primeros carne pasta ...

Hoy plato de pasta pero con toque catalán, espaguetis con butifarra y setas. Y digo con toque catalán porque la butifarra como sabéis es una salchicha fresca de carne de cerdo, típica de Cataluña, en mi casa no hay barbacoa que se precie sin su trozo de butifarra. Se puede acompañar con judías blancas o patatas fritas, hacerlas a la plancha o en salsa de tomate, e incorporar a otros platos como a ...

Aperitivos croquetas croquetas caseras ...

Receta casera de unas exquisitas Croquetas de jamón serrano. En su punto de cremosidad. ¡Una vez que las pruebes ya no podrás parar de comerlas! Y es que no hay nada como unas buenas croquetas caseras hechas a partir de ingredientes de calidad. Si compramos en la tienda restos de jamón, vamos a procurar que no nos den cualquier cosa, sino elegir muy bien las puntas que queramos y que sean de cuant ...

recetas de primeros pastas y arroces arroz con pollo ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 12 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,75â?¬ Índices de salud Rico en:  proteínas, minerales y vitaminas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año  Con este arroz con pollo y butifarra, una vez más quiero enseñaros lo rápido que podemos tener una g ...

Carnes Cocina Mediterránea De cuchara ...

Esta receta de butifarra esparracada, que es un clásico de la comida catalan, es de Ferran Adrià de su libro La comida de la familia. Si no puedes conseguir butifarra, puedes utilizar salchichas frescas de buena calidad. Yo le he añadido papas porque creo que liga muy bien. Cantidad: 1 caldero (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: ...