Croquetas de mejillones picantes, la versión más fácil
Hoy vamos a hacer croquetas de mejillones picantes, la versión más fácil. En el vídeo os he dejado la versión más complicada por si quieres atreverte con ella. Te hago este matiz aunque la dificultad radica un poco en la cantidad de trabajo que necesitas para hacer una u otra versión.Cuando llegué a Calahorra hace ya un montón de años, conocí esta rica tapa, le llamaban tigres y se ponía la masa de croqueta rellenando la cáscara del mejillón como puedes ver en el vídeo. Más tarde la desarrollé y ya la hacía de forma diferente pero eso lo dejamos para otro día. Lo que quiero que entiendas es que puedes hacerlo de forma más fácil si eliminas las conchas y haces unas típicas croquetas de mejillones picantes.
En mi casa las hacemos de forma tradicional para ponerla en algún menú navideño. Este año toca en el menú de nochevieja, esta noche las comeremos y sobrarán para mañana. Te recomiendo no freír más que las que te vas a comer, es mejor comer las croquetas de mejillones picantes recién fritas para que tenga todo el crujiente.
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Ingredientes
Huevo200 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
1 litro de leche
1 huevo cocido
Pan rallado
1/2 cucharada de pimentón picante
Aceite de oliva
30 gr. de jamón serrano picado
4 cucharadas de salsa de tomate frito
1 kg. de mejillones (con cáscara entiéndase)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha AQUÍ