Ingredientes:
50 gramos de aceite de oliva
50 gramos de cebolla
170 gramos de harina
700 gramos de leche
pimienta negra
sal o una pastilla de caldo de pescado
nuez moscada
Relleno:
150 gramos de langostinos cocidos y pelados y cortados en trocitos
100 gramos de salmón ahumado cortado en trocitos
2 huevos duros
Para rebozar y freir:
1 huevo para rebozar
harina
pan rallado
aceite de oliva virgen extra para freir
Preparación:
En primer lugar poner a hervir a fuego suave los langostinos en la leche con nuez moscada.
Una vez hervidos apartad y colad la leche.
Dejad enfriar y pelar los langostinos y reservar.
Echamos en el vaso el aceite y la cebolla y programa 3 minutos, 100 grados, velocidad 3.
A continuación agregamos la harina y tuesta 1 minuto y medio, 100º, velocidad 2 .
Seguidamente añade la leche, la pimienta y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
Ponemos los langostinos y el salmón y programamos 7 minutos, 100 grados, velocidad 4.
Por último,agregamos los huevos picados y mezclamos con la ayuda de la espátula. Introducimos en una manga pastelera y dejamos enfriar.Mejor de un día para otro
– Rebozamos en harina,huevo y pan rallado, por este orden y freimos en abundante aceite.
Preparación tradicional:
En primer lugar poner a hervir a fuego suave los langostinos en la leche con nuez moscada.
Una vez hervidos apartad y colad la leche.
Dejad enfriar y pelar los langostinos y reservar.
Sofreimos en una sartén la cebolla con el aceite a fuego suave.
A continuación agregamos la harina removemos con una cuchara de madera continuamente.
Seguidamente añade la leche, la pimienta y la sal y seguimos removiendo.
Ponemos los langostinos y el salmón y mezclamos con la cuchara, sin dejar de mover.
Por último,agregamos los huevos picados y mezclamos con la ayuda de la espátula. Introducimos en una manga pastelera y dejamos enfriar.Mejor de un día para otro
– Rebozamos en harina,huevo y pan rallado, por este orden y freimos en abundante aceite.