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Diferencia entre pescado blanco y pescado azul

Existen 2 tipos de pescado: pescado blanco y pescado azul. La principal diferencia entre ellos es su contenido en grasas.

El pescado blanco tiene muy poca grasa (no supera el 2% de su composición). Esto se debe a que, en el mar, encuentra su alimento cerca por lo que no necesita desplazarse. Al ser sedentario, no necesita acumular grasa para viajar. Contiene unas 80 calorías por cada 100 gramos y es muy fácil de digerir.

Es pescado blanco:

el bacalao.

el cabracho.

el lenguado.

la merluza.

el rape.

la faneca.

el congrio.

el gallo.

el rodaballo.

El pescado azul contiene, como mínimo, un 6% de grasas. Esto se debe a que necesita hacer grandes viajes, por lo que acumula grasa para poder llevarlos a cabo. Contienen entre 120-200 calorías por cada 100 gramos. La grasa del pescado azul es rica en ácidos grasos poliinsaturados y consta de ácidos grasos omega-3, los cuales reducen el nivel de triglicéridos, disminuyen la presión arterial, disminuyen el riesgo de trombosis... En definitiva, contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Es pescado azul:

la anchoa.

la angula.

el atún.

el bonito.

la caballa.

el chicharro.

el pez espada.

el salmón.

la sardina.

¿Cómo diferenciarlos?

Si os encontrais un pescado que no sabeis de qué tipo es, un truco para saberlo es mirar su cola:
si su borde es recto, es pescado blanco.

 

si es en forma de flecha, es pescado azul.

 

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Fuentes: pescaderiascorunesas.es, dietas.net.




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Etiquetas: trucos y consejos

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