INGREDIENTES
2 láminas de masa fresca para empanadas
300 gr de acelgas troceadas
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1 tomate maduro rallado
Queso Emmental rallado
1 huevo para pincelar
1 cucharadita colmada de orégano
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
Pochar la cebolla con el ajo en un poco de aceite.
Agregar el tomate y darle unas vueltas hasta que pierda el sabor a crudo.
Echar el orégano.
Añadir las acelgas y cocinarlas hasta que reduzcan. Lo justo porque se seguirán cocinando en el horno.
Comprobar el punto de sabor. Dejar enfriar.
Horno 190º.
Extender una de las láminas de masa y distribuir el relleno dejando las orillas libres.
Espolvorear con queso rallado.
Humedecer los bordes con agua y cubrir con la otra lámina. Cerrar los bordes.
Pincelar con huevo batido y hacer algunos agujeros. He hecho rejilla en la masa que lo cubre.
Hornear durante 30/35 minutos. Ha de dorar.
Bon appétit!!
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