Esta tarde metemos las manos en la masa para hacer empanadillas, un bocado que gusta a todo el mundo, desde los más pequeños a los más grandecitos, puesto que también preparamos nosotros mismos las obleas nuestras empanadillas de bonito son caseras 100%.
He tardado bastante tiempo en probar esta masa, pero desde la primera vez la he repetido en varias ocasiones porque me ha encantado. Es súper fácil de preparar incluso sin amasadora, se puede usar recién hecha porque no lleva levadura, lo cual nos evita el tiempo de levado ahorrando un par de horas por lo menos, y lo mejor es que está riquísima.
Tengo que deciros que se puede freír y hornear, en casa la hemos probado de las dos maneras y nos ha gustado más en el horno, cuestión de gustos.
Con las siguientes cantidades a mí me han salido 24 empanadillas, dependiendo del tamaño saldrán más o menos.
¡¡Empezamos!!
EMPANADILLAS DE BONITO, TOMATE Y PIMIENTO ROJO
INGREDIENTES (24 unidades aprox.)
1 lata de bonito en aceite de oliva (220g)
2 tomates maduros (medianos)
1 pimiento rojo (mediano)
1 cebolla (grande)
2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
1 huevo (para pintar)
masa al momento AQUÍ MODO DE HACERLA
PREPARACIÓN:
En el aceite caliente sofreír la cebolla picada en brunoise (dados pequeños) hasta que esté transparente.
Añadir el pimiento, limpio y sin pepitas, cortado del mismo modo. Cocinar hasta que esté blando.
Incorporar los tomates (pelados y picados) salar y pochar todo junto 8/10 minutos a fuego medio.
Escurrir el bonito y agregarlo al sofrito de hortalizas, remover para mezclar bien.
Estirar la masa con el rodillo, cortar círculos del tamaño deseado con un cortapastas. Poner una cucharadita (de postre) del relleno en el centro de cada uno.
Cerrar las empanadillas con ayuda de un tenedor. Disponerlas sobre una fuente, apta para el calor, forrada con papel sulfurizado.
Pintarlas con el huevo batido y hornear, con el horno precalentado a 180º, hasta que estén doradas unos 15/20 minutos (depende de cada horno).
Estas empanadillas de bonito son perfectas para un tentempié, en el aperitivo, como entrante… En definitiva, cualquier momento es bueno para comer un par de empanadillas.
Las empanadillas admiten infinidad de ingredientes, os invito a probar estas que ha preparado Mónica “Empanadillas de champiñones y chorizo con masa casera”.
Con otro tipo de masa (también casera) “Empanadillas de pollo salteado con pimientos”
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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