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Ensalada de arroz con quinoa y verdura

Aunque este apunto de que el verano nos abandone, aun apetece comer recetas fresquitas y son tan super saludables como esta ensalada mucho mejor. Contiene dos de los llamados super alimentos, como es la quinoa y el bimi, dos ingredientes que no se a vosotros, pero que yo cada vez lo utilizo mucho mas, sobre todo en ensalada, porque el bimi como mas me gusta es crudo.

Como siempre os digo la cocina es imaginación, así que no encerraros en los ingredientes que yo he puesto, podéis cambiar las verduras por la que mas os guste e incluso añadirle algo de proteínas, pollo, atún……. 
En el video os explico el paso a paso de esta deliciosa receta, no os lo podéis perder. Si os gusta la receta y no queréis perderos ninguna receta mas, no olvidaros suscribirse a mi canal que es gratis y veras todas mis recetas, muchas gracias.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 300gr. de arroz con quinoa.
- 250gr. bimi.
- 200gr. de tomates cherry.
- Una cebolla morada.
- Una zanahoria.
- Una lata pequeña de maíz.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de manzana.
- Pimienta negra molida y sal.

PREPARACION:
1- Cocemos el arroz con quinoa según las instrucciones del paquete, una vez listo, escurrimos y reservamos.
2- En un cuenco añadimos un buen chorreón de aceite de oliva, otro de vinagre de manzana, salpimentamos y mezclamos muy bien.
3- En un bol ponemos el arroz con quinoa frio con todas las verduras, peladas, lavadas y cortadas en trocitos.
4- Lo único que queda es aliñar con la vinagreta y mezclar.

Como ya mismo esta aquí el invierno os voy a dejar una ensalada templada o ensalada de invierno. Algo diferente pero que si eres amante a las ensaladas, esta te va encantar, te lo puedo asegurar.

Aquí os dejo otra super ensalada con los super alimentos que hemos hablado antes, para que veáis que realmente cada vez los utilizo mas, ensalada de quinoa especiada, con un sorprendente sabor.

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