Idea guardada 14 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Ensalada de mejillones y manzana

Ahora que empieza el calor, busco recetas fresquitas, ligeras y que se hagan en poco tiempo. Por eso, rebusco en Internet y mis libros de casa todo tipo de ensaladas diferentes. Y es que se pueden hacer muchos tipos de ensalada fuera de la ensalada mixta de toda la vida. Si se toman como plato único es importante que tengan una base de hidratos de carbono (pasta, arroz, legumbres o patata), proteína (carne, huevo o pescado)y verduras u hortalizas. Suelo evitar las salsas compradas y hacerlas caseras o aliñar con aceite y un poco de vinagre suave.
Esta receta la encontré en un libro del cocinero Julius que suele tener recetas diferentes que se hacen en poquito tiempo.
Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 

Ingredientes (2 personas):
dos puñados de hojas verdes (lechugas, espinacas, canónigos, rúcula)
1 lata de mejillones en escabeche
1/2 manzana pequeña
1/2 cebolla dulce pequeña
50 gr de mayonesa ligera
un puñadito de nueces
sal

Preparación:
En una ensaladera colocamos las hojas veres junto con la manzana pelada y troceada, la cebolla dulce muy finita, los mejillones y las nueces. Hacemos una salsa juntando la mayonesa y un poco del caldo del escabeche de los mejillones, debe quedar una masa bastante líquida.
Echamos la salsa sobre la ensalada junto con la sal y removemos bien.
Una cena rápida y distinta!
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta carbonara ligera

Como poca pasta, me gusta pero con eso de cuidar la alimentación la como menos a menudo de lo que me gustaría. Siempre que la compro intento que sea integral aunque en este caso usé unos nidos de espi ...

Pan milagro con hierbas provenzales y pipas

El blog asaltado este mes es Sweet Cookies by Bea, le he robado este pan rápido. Este pan que también se conoce como "milagro" o "mágico"es una de las recetas más famosas de thermo ...

Pavo con mostaza y piña

Hoy traigo otra receta hecha con mi nuevo juguete. Una receta que había probado otras veces pero en olla convencional pero me apetecía sacarle partido a la Monsieur Cuisine Plus. Esta misma receta se ...

Picantón relleno de dátiles y bacon

Esta receta nos vale perfectamente para cualquier celebración o para un día de diario que os apetezca comer algo especial. Los picantones tienen una carne muy jugosa cocinados con nuestras especias pr ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas ensalada ...

ENSALADA DE MEJILLONES Y QUESO

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com ENSALADA DE MEJILLONES Y QUESO, un primer plato sano, fresco y sabroso. De un modo muy simple, y en poco tiempo, tendremos una magnífica  ensalada. Nada más sencillo que abrir una lata y añadirla a una ensalada. En este caso utilizamos mejillones en conserva y tacos de queso para preparar un primer plato o una cena rápida y refrescante. L ...

recetas de primeros

Ensalada de pepino y mejillones

En esta ocasión traigo una ensalada muy simple, pero a la vez, espectacular y diferente. Como hace tiempo que no como mejillones en escabeche y ayer compre unos pepinos en el supermercado, quise unir el soso sabor del pepino con el fuerte sabor del mejillón en escabeche y este fue el resultado. Ingredientes (2 personas) 1 pepino pequeño ½ cebolla 1 lata de mejillones en escabeche 2 cucharadas de a ...

recetas de segundos

Ensalada de boquerones y mejillones

Hoy os trago una ensalada muy simple, ideal para acompañar algún pescado. La unión del sabor fuerte de la escarola, junto con los boquerones en vinagre y los mejillones en escabeche, unidos al colorido de los tomates, crean estupenda y simple ensalada diferente. Ingredientes (2 personas): Unas hojas de escarola 4 boquerones en vinagre 1 lata pequeña de mejillones en escabeche 6 tomates cherry Sal ...

recetas de primeros ensaladas verduras

Ensalada de coliflor y mejillones

En esta vida uno suma y resta experiencias a lo largo de nuestra andadura???..Al principio de ella, normalmente todo son sumas , situaciones agradables, pero en cuanto crecemos, las restas se van apoderando de la mayoría de nuestras circunstancias, lo mejor es dejarse llevar, aprovechar los buenos momentos y nutrirnos de ellos , asi como de buenos alimentos, tal como es esta ensalada que hoy os p ...

ensaladas

ENSALADA DE MEJILLONES

Antes de que acabe el buen tiempo y venga el frío, os dejo esta deliciosa y fácil ensalada de mejillones. Es una receta antigua de blog, de las primeras, a la que le he cambiado la foto , pues estaba un poco borrosa y no le hacía justicia... Solo tiene dos ingredientes, cogollos de lechuga y mejillones en escabeche, pero esa combinación queda riquísima. Hacedla y me lo contáis...si queréis, podéis ...

general

Ensalada de gambas y mejillones

En esta ocasión os traigo una potente ensalada, rápida de realizar y además deliciosa. Preparación (2 personas): 1 pepino pequeño ½ cebolla 1 lata de mejillones en escabeche 12 gambas cocidas saladitas 2 cucharadas de aceitunas 1 tomate no muy grande Sal en escamas Aceite de oliva Preparación: En primer lugar descongelamos y pelamos las gambas. Pelamos y troceamos en varitas el pepino. Introducimo ...

ensaladas

ENSALADA DE MEJILLONES

Antes de que acabe el buen tiempo y venga el frío, os dejo esta deliciosa y fácil ensalada de mejillones. Es una receta antigua de blog, de las primeras, a la que le he cambiado la foto , pues estaba un poco borrosa y no le hacía justicia... Solo tiene dos ingredientes, cogollos de lechuga y mejillones en escabeche, pero esa combinación queda riquísima. Hacedla y me lo contáis...si queréis, podéis ...

recetas de primeros

ENSALADA DE QUESO Y MEJILLONES

INGREDIENTES: 1 lata de mejillones fritos en escabeche 10 fresas maduras 3 palitos de cangrejo ½ taza de arroz cocido 2 cogollos de Tudela 1 rulo de queso de cabra 8 nueces Sal, aceite y vinagre de reducción de frambuesa ELABORACIÓN: En mi caso el arroz cocido lo he añadido porque me sobró de la comida anterior y no quería tirarlo. Cortar en juliana pequeña los cogollos y en ruedas ...

general

ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

Esta ensalada es muy completa, variada y con un estupendo sabor. Para mi es plato único, pues reúne los nutrientes necesarios para un almuerzo o cena, acompañada de un postre. Ingredientes para 2 personas: 50 g. de espirales tricolor 150 g. de mejillones cocidos * 50 g. de canónigos 50 g. de lechuga iceberg 1 tomate grande 1 cucharada grande de zanahoria rallada 1 cucharada grande de col lo ...

general cocina ensaladas

Ensalada de pasta, gambas y mejillones

Las ensaladas son un plato imprescindible en cocina, bien sea como acompañamiento o plato principal. Últimamente, las de pasta se han convertido en un básico, pues son sencillas de preparar, sabrosas y además podemos llevarlas cómodamente en un "tupper" a cualquier lugar. Hoy os propongo esta ensalada de pasta, gambas y mejillones, un estupendo primer plato o plato único para una agradab ...