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Ensalada Ibérica en cestas de Hojaldre

Buenas tardes receteros!
Como va la semana? la mía un poco hasta arriba, como diría un amigo mio. Con mucho trabajo, pero eso el lo importante no? Estas cestas de hojaldre que os traigo hoy, van a hacer de vuestra cena todo un festival, así que corre al supermercado a comprar los ingredientes, que esta, simplemente, de muerte! te vas a comer hasta el molde!
Es una receta muy rápida, sencilla y resultona, ideal para cenas con amigos, una cena rápida o una comida  con la familia.comenzamos?
Receta para cuatro personas
Duración 20 minutos
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INGREDIENTES

1 Plancha de Hojaldre cuadrada

1 Kg de tomates rojos maduros

150 Gr de jamón Ibérico

150 Gr de queso manchego en tacos

Orégano fresco

Romero

AOVE

Vinagre de manzana

Sal
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Cómo lo hacemos…
Lo primero que vamos a hacer es la ensalada para que vaya macerando. Muy fácil y rápido. Picamos los tomates, les echamos sal, aceite y un poco de vinagre. Añadimos el jamón ibérico en tacos y el queso curado manchego. Finalmente incorporamos el orégano y el romero. Dejamos que macere. No lo metáis en la nevera si no es verano, así el sabor se intensificara.
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Por otro lado hacemos las cestas de hojaldre. Partimos la plancha de hojaldre en cuatro. Ayudándonos de algún molde apto para horno (yo utilicé unos moldes de flan).
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Cubrimos los moldes con una lamina de hojaldre. Precalentamos el horno a 180 grados y los introducimos 16 minutos.
Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.
Rellenamos los moldes con la ensalada ibérica.
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Los moldes los puedes rellenar con lo que mas te guste, ensalada de lechuga, ensaladilla rusa, cocktail de gambas etc… Lo bueno de esta receta es que te comes hasta el molde!
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¡¡¡Hasta la siguiente receta!!!

Fuente: este post proviene de Las recetas de Luigi, donde puedes consultar el contenido original.
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