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ENSALADA NIÇOISE

Esta ensalada es típica de Niza y se come mucho en Francia, aunque se puede degustar en todo el Mediterráneo.

Ingredientes:
- Media lechuga.
- 8 tomates cherry.
- Una lata de anchoas.
- Una lata de atún.
- Media lata de aceitunas negra.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- 1 cucharadita de café de mostaza.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta.

- Perejil.

Elaboración:
Lo primero que hacemos es cocer los huevos con un poco de sal, ya sabéis cuando el agua comience a hervir se meten los huevos con mucho cuidado de que no se rompan y se tienen durante diez minutos.

Mientras tanto vamos preparando nuestra ensalada, cortamos la lechuga, los tomates, las anchos, desmenuzamos el atún, echamos las aceitunas negras y cuando los huevos estén listos dejamos enfriar, pelamos, cortamos y los añadimos.

Mientras hacemos la vinagreta, mezclamos el aceite con el vinagre y la mostaza, majamos el ajo y el perejil y se lo echamos a la mezcla, añadimos sal y pimienta y ya está lista para añadírsela a la ensalada. La sacamos y a comer.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.

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