Los ingredientes pueden variar un poco por que al final esta plato a variado desde sus orígenes franceses y aunque es una receta internacional en cada casa se hace de una forma.
En mi caso he variado las judías redondas o francesas por unas planas, ya que son las que consumimos en casa, pero por lo demás es bastante fiel a la receta original; pero como os comento veréis varias versiones y os animo a que vosotros le des vuestro propio toque original.
Video receta de la ensalada Nicoise:
Ensalada Nicoise
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 Tiempo: 15 minutos Sin gluten
Ingredientes para 4 personas:
1/2 ensalada de hojas verdes
3 huevos medianos
200 gr de atún en aceite escurrido
2 tomates medianos unos 200 gr
12 filetes de anchoas
Un manojo de judías verdes
Un puñado de aceitunas verdes
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
Sal, aceite de oliva y vinagre
Especias; estragón, albahaca y perejil
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer los huevos en abundante agua con sal; una vez que empiecen a hervir dejamos 10 minutos cocer y refrescamos en agua fría para cortar la cocción.
Mientras se nos cuecen los huevos vamos preparando el resto de ingredientes, lavamos los pimientos y los cortamos en juliana, en tiras; las judías verdes, que en mi caso he utilizado planas no como la receta original que son judías redondas francesas; le quitamos las puntas y las hebras laterales y también las cortamos en juliana.
Lavamos los tomates, les quitamos el corazón y los cortamos en trozos como si fueran gajos y reservamos.
Como ya tendremos los huevos cocidos los vamos a pelar y cortar a la mitad.
Limpiamos la lechuga, la cortamos y la colocamos en una bandeja amplia y encima de esta disponemos el resto de ingredientes que ya teníamos preparados, los tomates, los pimientos y las judias, que van en crudo; ponemos el atún en trozos grandes y las anchoas dispuestas por toda la ensalada, por último las aceitunas negras.
Para aliñar la ensalada tenemos 2 opciones, aliñarlo de forma normal echando la sal, el vinagre y el aceite en la ensalada y dejar las especias a parte por si nos os gustan o hacer una vinagreta con una parte de vinagre, tres de aceite, la sal y las especias y aliñar toda la ensalada.
Como veis es muy sencilla y rápida además es muy completa y con mucho sabor.
Ya sabéis que queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
Os dejo otras recetas que os pueden interesar:
La entrada Ensalada Nicoise aparece primero en Cocinera y Madre.
Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
