Antes que nada, deciros que esta ensalada está inacabada, bueno, en realidad está completa, pero quería haber hecho fotos más artísticas... Es lo que pasa por tener un hijo que se come todo lo que se encuentra por el camino, como un gremlin cuando los mojas??? pues igual...... Y salí un momentín a ver una cosa y cuando volví, pues la fuente estaba vacía.... Así que no pude poner foto con los ingredientes mezclados.
Aunque, pensándolo bien, es señal de que muy mala no debe estar, cuando se la zampó enterita.....
En fin, os cuento, esta receta es que llevo miles de años intentando copiar un aperitivo que nos ponen en la Venta El Albero, que por cierto, se come como en casa, de cuchareo, buenísima..., y por más que le pregunto a Juan Pedro, el dueño, no consiente en decirme qué lleva, así que yo me dedico a hacer pruebas.
Ya llevo hechas ni sé cuántas pruebas y no me sale igual, pero mis testadores oficiales, mis hijos, están encantados con todas las que voy haciendo, y me han dado permiso para publicarlo. Así que aquí estoy, con mi experimento......
Ingredientes:
Un trozo de calabaza
3 o 4 patatas
Aceite de oliva
Un par de dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre de Jerez (si usáis uno más suave, tendréis que añadir más cantidad)
Sal
1. - Encendemos el horno al máximo y en posición de gratinar (aunque otras veces lo he hecho en la sartén, pero hay que hacerlo en varias tandas)
2. - Cortamos la calabaza en rodajas y metemos con un chorro de aceite, más o menos 10 minutos por cada lado, cuando veamos que están tostaditas.
3. - Mientras, pelamos y cortamos las patatas, y las cortamos en rodajas, y las iremos friendo.
4. - Colocamos las patatas en una fuente y salamos.
5. - Sacamos la calabaza del horno cuando estén doradas. Y las pondremos sobre las patatas y volvemos a sazonar un poco más.
6. - Pelamos los dos dientes de ajo y los desmenuzamos con un cuchillo.
7. - Y por último lo colocamos sobre la calabaza y aliñamos con el aceite y el vinagre. Servir templado, aunque fría también está buena, lo que pasa que nunca sobra!!!!!
Espero que os guste el invento!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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