Espaguetis con salsa de azafrán y gambones

La receta de pasta de esta semana es muy fácil y sabrosa: espaguetis con salsa de azafrán y gambones.
1. El ingrediente fundamental de la receta: el azafrán

2. Ingredientes

3. Elaboración

5. Conservación

6. ¿Te animas a preparar la receta?


El ingrediente fundamental de la receta: el azafrán



El ingrediente que no puede faltar en esta receta de pasta es el azafrán, ya que aporta un sabor muy particular y un color precioso.

El azafrán tiene unas flores en forma de lirio de color azul-violeta con estigmas de color rojizo, es una especia muy buscada y utilizada en cocina.

El azafrán combina muy bien con el marisco, ya que tiene un aroma similar al yodo y suele evocar al pescado recién capturado. Realmente es una especia que casa con carne, pescado, patatas, incluso en una preparación dulce.

En mi blog encontrarás recetas con azafrán muy ricas y diferentes, como son estas patatas al horno con all-i-oli de azafrán o esta deliciosa panna cotta de azafrán.


Ingredientes 2 pax



Espaguetti integrales o normales, 80 gramos por persona

5-6 gambones

2 dientes de ajo

40 ml de vino blanco

60 ml de caldo de pescado o fumet

140 ml de nata (crema de leche) para cocinar

Hebras de azafrán

Pizca de sal y Aove


Elaboración de los espaguetis con salsa de azafrán y gambones



-Corta el ajo en rodajas finas y dóralo en una sartén con un poco de aceite.

-Retira el ajo y dora los gambones pelados.

-Añade el vino blanco y deja que evapore un poco el alcohol.

-Machaca las hebras de azafrán en un mortero y añade el fumet caliente. Remueve y déjalo unos minutos.

-Añade el fumet con el azafrán a la sartén, el ajo que has retirado, y por último, añade la nata (crema de leche).

-Deja que reduzca a fuego bajo.

-Cuece la pasta el tiempo que el envase indique, mezcla con la salsa y decora con perejil fresco.

espaguetis con salsa de azafrán



Conservación



Opino que la pasta es un plato que cuando se recalienta no está igual de rica que recién hecha. Dejando a un lado esto, si te han sobrado puedes conservarlo en nevera 2-3 días sin problema. Para conseguir de nuevo esa untuosidad similar a la salsa recién hecha, caliéntalo a fuego bajo y añádele de nuevo un poco (30-40 ml aprox, aunque todo depende de la cantidad de pasta) de caldo de pescado o nata (crema de leche), porque seguramente el espagueti habrá absorbido la salsa.


¿Te animas a preparar la receta?



Si preparas esta receta etiquétame @lawebcinera y la compartiré.


Sígueme en Facebook aquí o en Instagram aquí!



Si te han gustado los espaguetis con salsa de azafrán y gambones haz click ahora en el banner y recibirás una selección de las mejores recetas en tu e-mail. ¡ES GRATIS!

Fuente: este post proviene de Blog de LaWebcinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las vacaciones son el momento perfecto para relajarse, desconectar del trabajo y disfrutar de actividades recreativas. Sin embargo, es importante no descuidar nuestros hábitos saludables durante este ...

Recomendamos

Relacionado

Platos de pasta Primeros Recetas ...

Hoy voy a preparar una receta de pasta con berenjenas muy sencilla y deliciosa. 1. El ingrediente fundamental de la receta: la berenjena 2. Ingredientes 3. Elaboración 5. Conservación 6. ¿Te animas a preparar la receta? El ingrediente fundamental de la receta: la berenjena Esta receta de pasta se ha convertido en una de mis preferidas. Para prepararla se necesitan poco más de 4-5 ingredientes ...

Platos de carne Platos de verduras Primeros ...

Aquí tienes una idea de cena saludable en 15 minutos: brochetas de pollo y verdura con salsa romesco. 1. El ingrediente fundamental de la receta: la salsa romesco 2. Ingredientes 3. Elaboración 5. Conservación 6. ¿Te animas a preparar la receta? El ingrediente fundamental de la receta: la salsa romesco La salsa Romesco es típica de Cataluña, conocida por ser la salsa para calçots aunque en al ...

De mundo Invierno Lo mejor de Afi ...

Este bacalao en salsa de azafrán y gambones es un plato ideal para las ocasiones especiales, como por ejemplo la Navidad. Fácil de hacer y con un resultado riquísimo. Cantidad: 1 caldero (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Internacional Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 1100 gramos de bacalao fresco aceite de o ...

Entradas Pescados y Mariscos Pinchos y Tapas ...

Estos Gambones en crema de azafrán y cebollín son una delicada receta que me ha pasado mi amigo Salvatore Sirena, grande chef italiano con el que tuve la oportunidad de trabajar en el 1983. El plato puede ser un entrante o una tapa refinada para esos momentos especiales. Ingredientes 8 gambones grandes 500 gramos de pescado para caldo (cabeza de rape, cabracho ,  etc.) 1 zanahoria 1 rama de api ...

cocina italiana otoño pastas y arroces ...

Le damos la bienvenida a Noviembre con una nueva receta para el #RetoAlfabetoSalado. En esta ocasión, los ingredientes son nata y azafrán. El otoño nos vuelve un poco melancólicos y nos acordamos de épocas pasadas. En este caso a mí me ha llevado a la época de la Universidad, cuando me quedaba en casas de compañeras de carrera y preparábamos recetas que en mi casa no se hacían como los espaguetis ...

AL DENTE RECETARIO RECETARIO RECETAS CON PASTA ...

Hoy vamos a cocinar un exquisito plato de pasta, para esta ocasión he utilizado como ingrediente las típicas barritas de Surimi para elaborar una deliciosa receta con sabor a mar. Hoy preparamos Espaguetis con surimi… Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente Recetas con pasta Recetas con pasta Coste Bajo 40 Minutos Facil 4 Comensales Ingredientes Esp ...

Recetas

Hoy te traigo una receta perfecta de aprovechamiento y tradicional de Mallorca, tumbet mallorquín. 1. El ingrediente fundamental de la receta: la berenjena 2. Ingredientes 3. Elaboración 5. Conservación 6. ¿Te animas a preparar la receta? El ingrediente fundamental de la receta: la berenjena Bueno, realmente el tumbet mallorquín tiene varios ingredientes fundamentales aparte de la berenjena, ...

salsas ocasiones especiales ingredientes ...

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo una deliciosa receta de pasta con salsa de gambones y trigueros. Empiezo disculpandome porque ultimamente ando muy liadilla, pero hoy quería participar en la nueva promoción de facilísimo, porque una de mis recetas favoritas encaja a la perfección con los requisitos, hoy os traigo esta maravillosa pasta con salsa de gambones y triguero ...

Entrantes Platos de verduras Primeros ...

Pronto termina la temporada de berenjena y para aprovechar lo poco que queda, he preparado unas deliciosas albóndigas de berenjena. Tienes que probarlas. 1. El ingrediente a tener en cuenta: la berenjena 2. Ingredientes 3. Elaboración 5. Conservación 6. ¿Te animas a preparar la receta? El ingrediente a tener en cuenta: la berenjena En octubre termina la temporada de berenjena, una de mis verd ...

Reto Typical Spanihs salsas

Cocina de Cine es el lema de este mes en el Reto Typical Spanish. Tenemos que buscar una película Romántica que nos guste y que en ella aparezca alguna receta, algún plato y elaborar dicho plato.No importa que esta receta no sea Typical Spanish, aunque yo si he querido darle un toque nuestro un toque Español. No se si lo habré conseguido con los componentes que he utilizado.El principal de ellos e ...