(Receta adaptada del libro de Denise Smart "Espiralízate!")
Con este plato he estrenado mi espiralizador eléctrico. Una maquinita sorprendente por la rapidez con la que convierte en tiras larguísimas, pues va cortando en espiral, frutas y verduras. La mía cuenta también con un accesorio para hacer rodajas. Es versátil pues tiene diversas cuchillas para conseguir distintos anchos. Puedes conseguir que tus hijos coman verduras transformándolas en espaguetis, tallarines, cintas...
Frutas apropiadas para espiralizar son: manzana, pera, plátano macho... En el caso de la pera, por ejemplo, cortaremos un trozo del lado puntiagudo para dejar una base. La manzana no hay que descorazonada, solamente cortar un poco los polos. Unas espirales de manzana asadas al horno, crujientes encima de un helado con un chorrito de caramelo casero...
Los calabacines con piel, zanahorias grandes, patatas, calabaza quitando la parte bulbosa, remolacha cruda y sin pelar, los tallos del brócoli, pepinos... hasta las cebollas admiten está preparación.
Por último, antes de pasar a la receta, comentaros que hay aparatos manuales mucho más económicos, incluso mandolinas pequeñas con las que conseguir espaguetis para preparar este tipo de recetas. Puedes empezar con utensilios básicos y, más adelante, hacerte con uno eléctrico.
INGREDIENTES (2/3 raciones)
2 calabacines medianos con piel
200 g de requesón
100 g de brotes verdes
2 cucharaditas colmadas de ajo muy picadito
Perejil fresco picado
Albahaca fresca muy picada
Cebollino opcional
60 g queso parmesano
El zumo de una lima
Sal rosa del Himalaya
Pimienta negra recién molida
AOVELavamos los calabacines, cortamos los extremos y partimos al medio o que queden trozos entre 15-18 cm. Acoplamos en el soporte del espiralizador y rallamos
Calienta una sartén honda. Yo he puesto a calentar la Cecofry con 3 cucharadas de aove. Pasados 3 minutos añade el ajo muy picadito y cuando empieza a tomar color echa los espaguetis de calabacín. Saltea unos minutos. Mientras ve picando las hierbas elegidas y las incorporas al calabacín. Añade el requesón, el parmesano en lascas o rallado y un poco de sal. Mueve bien para que se incorporen todos los ingredientes. Rocia con el zumo de lima y añade los brotes verdes. No saltes más de 2 minutos para que mantengan la textura.
Puedes poner limon en vez de lima pero ojo con las cantidades, no tiene que resaltar en el resultado final del plato.
También puedes mezclar el requesón, lima, hierbas sal y pimienta previamente y así quedará más ligado todo.
La pimienta negra recién molida es importante por el punto picante que aporta
Está receta, así como la información de esta forma de procesar los alimentos, la encontrarás en el libro de Debiste Smartphone "Espiralízate!"
Yo lo compré en Amazon muyyyy económico
Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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