Espaguetis de calabaza con bimi y gambas al ajillo



Un plato muy sabroso que se prepara en un momento y nos aporta muchos nutrientes, entre ellos, una gran fuente de fibra y vitaminas A, B, C y E.

Ingredientes

250 g Espagueti de calabaza
250 g de Bimi
200 g de Gambas peladas.
2 dientes de ajo
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen La Sahita
Sal y pimienta

Elaboración

Los spaguetti de calabaza se pueden comprar tal cual, pero también los podemos hacer nosotros a partir de una calabaza con la ayuda de un utensilio de este tipo:

Picamos el ajo.

Ponemos un wok ó una sartén a fuego medio, con el aceite de oliva y los ajos. Cuando comiencen a coger un poco de color añadimos las gambas peladas. Salpimentamos.

Pasados unos 2 minutos añadimos el bimi y salteamos bien dejando que se cocine unos pocos minutos. Por último añadimos los spaguetti de calabaza, mezclamos todo bien, volvemos a salpimentar y salteamos todo el conjunto unos 4 minutos más. Retiramos del fuego.

Emplatamos y … a disfrutar.


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Etiquetas: DietaVerduras

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